Personajes

Superviviente es la palabra que más repite el chef valenciano Nacho Romero. Él hizo un máster en ‘sobrevivir’ cuando decidió abrir Kaymus en 2008. La crisis se llevó por delante un barrio en el que el símbolo más tangible es el Nuevo Mestalla. Pero el chef no se rindió.

El apellido Bacete va ligado inexorablemente a uno de los establecimientos más emblemáticos de Valencia durante casi tres décadas: Las Añadas de España. Fue el sueño hecho realidad de su padre. Una espectacular tienda gourmet que ha sido referencia para muchas generaciones de valencianos.

Esta bodega fundada en 2016 por los hermanos Lorenzo y Valentín López Orozco, en el pueblo de Ledaña, provincia de Cuenca, cuenta una producción limitada y sus vinos están fermentados únicamente en tinajas de barro.
Además, la bodega trata de adaptarse a los nuevos tiempos manteniendo su tradicionalidad.

Eduardo Mestres se come a bocados la vida. Dirige cinco tiendas de vino de esas que tienen empaque y se rifaría cualquier casco antiguo de la capital más bella que imaginen, pero él ama Valencia. Es el Quijote del vino valenciano y del comercio tradicional. Las persianas bajadas le hacen llorar porque sabe que sin el comercio de barrio Valencia se queda a oscuras.

A pesar de que los inicios no han sido fáciles y les ha pillado un año de lo más extraño, esta pequeña y nueva bodega no ha dejado de confiar en la tradición y la familiaridad. Los vecinos de Puebla del Salvador, además, han apoyado este nuevo proyecto desde el primer día.

Al atravesar la puerta modernista de Casa Montaña da la impresión de que poco ha cambiado el panorama en dos siglos. Las barricas y tinas de madera siguen en el mismo sitio y más bonitas que nunca.

Hoy nuestro vino virtual nos lleva hasta la música. Esa que nos ha acompañado desde los balcones en este confinamiento. Esa que nos transporta a sueños inmortales. Hemos quedado, para una videollamada copa en mano, con Daniel Abad Casanova, una de las grandes figuras de la música clásica en España y una de las de mayor proyección internacional.

Francis Montesinos es un genio y como tal vive. A poco que lo conoces te das cuenta que es una persona bondadosa, generosa con los suyos y tremendamente solidaria. De creatividad infinita todavía se le eriza el vello cuando ve que algún producto valenciano ha conquistado el mundo. Ese mundo que ha recorrido infinidad de veces.

Las zapatillas esperan volver a ser calzadas. La ciudad del running está, como el mundo, desierta. Desapareció el escalofrío que recorre el cuerpo de los runners cuando suena el Thunderstruck de AC/DC en la salida. ¡Manos arriba Valenciaaaaaaaa! ¡Adelanteeeee! Sí. Es la voz de las carreras. Hemos quedado, de manera virtual claro, con Joxe Fernández o Joxe Speaker.

Los mundos del cine y el vino han cruzado innumerables veces sus caminos en la gran pantalla. Pero, más allá de esto, la creatividad es uno de los valores en el que ambos sectores construyen firmes cimientos. Ambos comparten la magia de poder contar historias. Algo que necesitamos más que nunca en estos momentos de confinamiento.