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Volver siempre es especial. Sobre todo cuando te fuiste consolidado en busca de nuevos retos y mercados, aunque siempre con un ojo en todo lo que dejabas en casa. Cuando en Valencia no era sencillo tomar un buen arroz, Ximo Sáez era un valor seguro. Cuando en Madrid, durante la última década, alguien quería probar una paella de verdad, había poca gente que fuera capaz de concitar unanimidad.

La cocina de Ricard nunca me ha dejado indiferente, y su propia exigencia con ella, han sido el resultado de esa constante evolución que hemos ido conociendo a través de su trayectoria. Siempre diré que hay un antes y un después del libro “Caldos, el Código del Sabor” de la editorial Montagud. Una de las mayores virtudes que posee Ricard es la reflexión, y todo tiene un por qué y un fin después de un análisis.

Grupo Saona abre un nuevo restaurante, el primero de la ciudad de Elche. Además, lo hace de una forma muy especial, recuperando uno de los edificios más significativos para los ilicitanos: la mítica Casa Don Julio, un edificio icónico en el centro que deja ver los restos de su muralla histórica en el interior del restaurante.

Situada en la Costa Sureste de la Comunidad Valenciana, la Comarca de la Safor goza de una privilegiada situación entre el mar y la montaña. Compuesta por 31 municipios, algunos de ellos costeros con largas playas de arena blanca y dunas vírgenes unido a una gran oferta de ocio y alojamiento vacacional.

Entrecanales Domecq e Hijos ha presentado a los hosteleros valencianos su nueva hoja de ruta, con la consolidación de las marcas de prestigio como principal objetivo, tras el cambio de titularidad y denominación.

La bodega requenense Finca San Blas ha contado esta semana con un vendimiador de excepción, la leyenda del Valencia C.F. Santi Cañizares. El exportero del Valencia y de la Selección Española da cuenta en este vídeo subido a su canal de una jornada de vendimia en la bodega valenciana situada en un paraje mágico, a pocos kilómetros de Requena, en el centro de una explotación agrícola íntegramente ecológica.

No es fácil encontrar un maridaje adecuado para la comida oriental, especialmente si se trata de sushi. Cada vez más se introducen diversos tipos de sake o incluso cervezas, pero (al menos en España) en pocas ocasiones el vino toma protagonismo.

Tras dos años sin poder celebrarse regresa uno de los eventos más notables del mundo del vino y los alimentos tradicionales de la Comunitat Valenciana. Se trata de La Mostra que organiza Proava y que, debido a la pandemia, no ha podido celebrarse en 2020 y 2021. En todo este tiempo el equipo de Proava […]

La vendimia de la Denominación de Origen Protegida Jumilla alcanza su máximo esplendor cuando la Monastrell que se cultiva en secano llega a su punto óptimo de maduración.

Tras el éxito del pasado año de ‘Tito Jäck’ y de la primera maltosa ‘Beerxit’, Cervezas Alegría presenta, en Las Cervezas del Mercado by BWK, la nueva cerveza artesanal ‘Kimera’.