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Los tiempos están cambiado y la DO de Jumilla se adapta a ellos
La primera guía de España que valora la sostenibilidad, la proximidad del producto y la oferta gastronómica de 100 restaurantes de la Comunitat Valenciana.
17/02/2020 Actualidad Sin comentarios
De la A(rlanza) a la Z(amora) a través de sus vinos
En la cata del pasado lunes pudimos comprobar la calidad y versatilidad del buen vino de Castilla y León.
Además de por sus excelentes vinos, la bodega de San Antonio de Requena Chozas Carrascal, se ha convertido en uno de los destinos de enoturismo más recomendables de la Comunidad Valenciana. La belleza de su finca, con vista a la práctica totalidad del viñedo, se suma a unas instalaciones preciosas en las que conviven la bodega antigua y rincones modernos.
16/02/2020 Actualidad Sin comentarios
Nos espera Juan Carlos Galbis, no necesita presentación. Desde hace dos años es asesor en materia de arroces de Marina Beach y Panorama. Junto a él, también chaquetilla inmaculada, una figura espigada y fuerte. Es Sebastien Gros, Chef Executive del grupo. Forman un equipo que se entiende, se complementa y comparte una enorme pasión por lo que hace.
15/02/2020 Reportajes Sin comentarios
Los tiempos están cambiado y la DO de Jumilla se adapta a ellos
La primera guía de España que valora la sostenibilidad, la proximidad del producto y la oferta gastronómica de 100 restaurantes de la Comunitat Valenciana.
Además de por sus excelentes vinos, la bodega de San Antonio de Requena Chozas Carrascal, se ha convertido en uno de los destinos de enoturismo más recomendables de la Comunidad Valenciana. La belleza de su finca, con vista a la práctica totalidad del viñedo, se suma a unas instalaciones preciosas en las que conviven la bodega antigua y rincones modernos.
Bodegas Izadi presenta con mucho amor Larrosa 2019
Un rosado que enamorará a quien lo pruebe, elaborado con garnacha tinta y presentando una imagen elegante.
Julieta: el dulce amor… de madre
Es tan especial como su bella presentación. Su nombre evoca un día como el de hoy. Tiene su origen en el amor… pero de madre. Es el homenaje de los hermanos Salón a su madre… ella es Julieta. Se trata de un delicado vino dulce de uvas botritizadas de chardonnay y sauvignon blanc, y vio la luz ‘gracias’ a un ‘fiasco’ meteorológico.
Nos espera Juan Carlos Galbis, no necesita presentación. Desde hace dos años es asesor en materia de arroces de Marina Beach y Panorama. Junto a él, también chaquetilla inmaculada, una figura espigada y fuerte. Es Sebastien Gros, Chef Executive del grupo. Forman un equipo que se entiende, se complementa y comparte una enorme pasión por lo que hace.
Aliats: ¿Y si Batman fuera enólogo?
Si a un proyecto de investigación sobre repoblar el viñedo de murciélagos para combatir una plaga, le sumas una etiqueta obra de Neil Adams, uno de los más brillantes dibujantes de Batman, la pasión de tres hermanos por los cómics y la ecología y un vino elaborado por el prestigioso enólogo valenciano Diego Fernández Pons, el resultado es brillante y se llama Aliats.
Todos tenemos imágenes de banquetes romanos en los que el vino corría sin medida; de bellos mosaicos con representaciones de vides o escenas de vendimia. Y es que el vino en la antigua Roma tenía una gran importancia, no solo como bebida para el disfrute de las élites o el pueblo llano, o como producto generador de riqueza, sino por su papel sagrado y ritual, usado como vehículo de comunicación con los dioses.
Respeto por el medioambiente y Compromiso con el medio rural
Respetar el entorno, el ecosistema que nos rodea, la viña, la tierra… es una responsabilidad que nos compete a todos y el mundo de vino, y la agricultura en general, es uno de los sectores que con más ahínco trabaja por salvaguardarlo.
Sierra Norte: Apostar por las variedades autóctonas tiene premio
Atardece en Calderón. Los rayos de sol entran con timidez a la nueva casa de Sierra Norte. Nos espera Manuel Olmo, gerente y director técnico de una de las firmas más destacadas del panorama vinícola valenciano. Queremos hacer balance con él de lo que ha sido 2019, el año en el que han celebrado el XX Aniversario de la bodega, y hablar de presente y futuro.
Emmanuelle Malibert: ”Mi única ambición es que la gente disfrute en mi restaurante”
Emmanuelle Malibert decidió probar suerte en Valencia con veintipocos años y una maleta llena de ilusiones. Hoy, es la dueña de Atmosphère, un restaurante que acaba de dar el salto de calidad que llevaba esperando algún tiempo. Aun así, Emmanuelle sigue muy unida a su grupo de cocina hasta tal punto que sigue pelando las patatas de algunos platos, según sus palabras.
“Aquel que come en La Firma debe acordarse de sus abuelos”
Marisa y Roberto son dos leoneses que decidieron hace unos años traer un trozo de su tierra a Valencia. Regentan el restaurante La Firma y, él en sala y ella en cocina, intentan a diario que aquel que come en su restaurante sienta que este es su casa para siempre.
Cuando la sala alcanza la excelencia
Cuando en el mundo de la sumillería te encuentras personajes como David Rabasa, cobra sentido con letras mayúsculas la palabra SALA. Es una de las pruebas tácitas de lo que su ‘jefe’ Ricard Camarena quiere decir cada vez que agradece un reconocimiento a su equipo.
Sons de Prades Familia Torres Conca de Barberà Chardonnay Viñas de Milmanda. Suelos arcillo-calcáreos profundos, ricos en limos, con un drenaje moderado y una capacidad de retención de agua muy alta, que favorecen un crecimiento vegetativo equilibrado en chardonnay y da unos vinos de carácter varietal muy aptos para la crianza. Formados a partir […]
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 l con maceración en frío de cinco días. Método ‘oxo line’.
La finca de Fompedraza se ubica en el sector centro-oriental de la Cuenca del Duero próxima a la localidad de Fompedraza y al río Duratón, afluente del Duero que confluye con él en las proximidades de Peñafiel. Es una zona de relieve suave que se caracteriza por páramos disectados por valles encajonados que dan una morfología típica a la region.
Homenaje a uno de nuestros fundadores, “Pepe Yllera”. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticación.
El premio Fondillón es para… El Museo del Prado
El Museo Nacional del Prado, desde que fue inaugurado en 1819 y a lo largo de su historia, ha cumplido con la alta misión de conservar, exponer y enriquecer el conjunto de las colecciones y obras de arte que, estrechamente vinculadas a la historia de España, constituyen una de las más elevadas manifestaciones de expresión artística de reconocido valor universal.
La bobal de la DOP Utiel-Requena, protagonista en Japón
Un equipo del Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena se encuentra en Japón, desde hoy hasta el miércoles, para acercar sus vinos de la variedad bobal a los consumidores japoneses a través de diferentes eventos.
Los vinos con sello ‘Valencia’ toman Gandía
Los vinos de la Denominación de Origen Valencia vuelven a Gandía con la I edición de la Fira del Vi, una iniciativa organizada en colaboración con la Concejalía de Políticas Económicas y Comercio, de esta localidad valenciana. Una veintena de bodegas adscritas a la DO Valencia participan en esta muestra que arranca el 31 de enero hasta el 2 de febrero.
La DOP Alicante analiza los retos para la adaptación al futuro
La adaptación a un entorno climático cambiante ha sido uno de los temas planteados durante la jornada vitícola celebrada recientemente por la DOP Alicante.
Dale a ‘Me gusta’ y consigue estos vinazos de Alto Landón
Para conseguir estos tres vinos sólo tienes que ser seguidor de la fanpage de 5barricas y darle a ‘Me gusta‘. Participarás en el sorteo de estas tres botellas. El sorteo se celebrará el próximo miércoles 26 de junio.
¿Quieres 5 tickets dobles para la Mostra?
La Mostra de Vins de Proava se ha convertido en un escaparate de lujo para el sector vinícola valenciano conviviendo esos días en perfecta armonía con lo mejor de la gastronomía tradicional.
El asador honesto que sobrevivió a la crisis
En una época donde se habla mucho de innovación, soles y estrellas y poco de asadores, La Vid ha superado los 15 años de vida. Un guarismo enormemente complicado en una ciudad como Valencia. Y lo ha hecho de la mano de Juan Mengual, que pese a no posicionarse como un cocinero mediático toca las brasas como pueden hacerlo Pablo Chirivella o Abraham Brández. Sin apenas ruido mediático ni social. Pero dando de comer cada día a más de 60 personas. Y las que quedan.
Vuelve el Marzo Gastronómico en Barahonda
El mes de marzo viene marcado por la gastronomía de Barahonda. Esta edición cuenta con la colaboración externa, y especializada, de empresas de distintos puntos de la Región de Murcia. Estos talleres se dividen en tres jornadas, concretamente los viernes 8, 15 y 22 de marzo. Todos los cursos y talleres comienzan a las 19:30h.
