La trituradora

José Antonio López

Este espacio está dedicado a describir todas aquellas situaciones en las que callamos, en silencio, lo que queremos decir a gritos. Por mor de una falsa educación.

Miguel Óscar Verdú. Restaurante Tridente

José Antonio López Cuando le doy la enhorabuena por el premio de Cuina Oberta al mejor menú de primavera 2017 sonríe y me comenta que un premio obliga y que, al fin y al cabo, “es el reconocimiento a un equipo empeñado en hacer las cosas bien”. Miguel Óscar habla pausadamente. Tiene ritmo en sus […]

Israel y Roberto, Maldita Dulzura

José Antonio López Hemos sido compañeros de mesa en una cata de vinos. Me llama la atención un compañero de viaje enológico que abre su corazón y pone en marcha sus sentidos para tratar de captar todas las enseñanzas que los maestros de vinos nos quieren comentar y compartir. Me llama la atención por su […]

Del ‘cuídate’ al ‘sé feliz’

José Antonio López Hay veces que las muletillas que empleamos como frases de cortesía llegan a ser losas que aumentan su peso conforme va pasando el tiempo. En estos momentos es normal que, cuando te despides de una persona, acabes la despedida con un “cuídate”. Leñe. A un servidor se le remueven las tripas, con […]

Más palos en las ruedas

José Antonio López Acabo de recibir un comunicado de la Federación de Hostelería que me ha llevado a entrar en su página web www.fehv.es para ver las veinte contundentes y estudiadas razones por las que no se debe aplicar una tasa turística en la Comunidad Valenciana. Les invito a que lean estas razones. Castellón, Valencia […]

Juntos, pero no revueltos

José Antonio López Hay ocasiones en que uno no sabe si está en esta tierra o le han llevado a otra en una abducción no deseada. Lo digo porque todos estamos de acuerdo y nos felicitamos ante la afluencia de turistas a nuestra ciudad y a nuestra Comunidad. Cada vez vienen más y somos elegidos […]