Gastronomía

Desde el primer momento, Manu Yarza tuvo claro el concepto que quería desarrollar. Y esa primera y fundamental premisa era desarrollar una cocina de mercado donde la calidad del producto que ofreciera fuera excelente. Luego, y gracias a su formación, sabía que las propuestas personales serían las que marcarían su carta y sus propuestas.

Hoy da comienzo la III edición de FestIN, un festival único en Valencia que conecta gastronomía y arte del 3 al 12 de febrero. Durante estos diez días, podremos disfrutar de una programación con actividades de lo más completa.

Pasiego Las Suertes Bodegas Pasiego DO Utiel-Requena 50% macabeo y 50% sauvignon Pasiego Las Suertes está elaborado por Bodegas Pasiego con las variedades 50% macabeo y 50% sauvignon. Esta referencia cuenta con una maceración pelicular de 6 horas y una posterior fermentación a temperatura controlada de 18 ºC. Pasiego Las Suertes es ideal para maridar con pescado […]

Hoy os proponemos un vino que sigue la tendencia ‘blend’, es decir, que se elabora con distintas uvas de diferentes cepas, ya sea porque provienen de distintas regiones o porque está hecho con la misma variedad. Esta característica hace que sea un vino único y genuino. Hablamos de Mucho Más Rosé, un rosado de Félix Solís.

Disfruta del planazo ‘Maridaje & Tardeo en SkyBar’ en el Hotel Maya Alicante con vinos de Finca Collado de la mano del mejor sumiller de la Comunitat Valenciana 2022, Antonio Martínez Sarmiento, y de los increíbles platos del Chef Javier del Olmo.

Hoy os proponemos un tinto premium de Bodegas Vicente Gandía: Clos de Gallur. Se trata de un vino de finca que refleja a la perfección la filosofía bajo la que está elaborado, la ‘viticultura singular’, es decir, la enología de alta expresión.

Aquellos que me conocen, o me leen con cierta asiduidad, saben de mi pasión por el fuego, por las brasas.

Nos vamos hasta el territorio de la DOP Alicante para proponeros la copa del día de hoy: Dominio de Torreviñas Doble Pasta, un vino que elabora la bodega Vinos de Algueña con la variedad monastrell. 

Hoy llenamos nuestras copas con un vino tinto crianza recogido bajo el sello de calidad de la DO Manchuela. Hablamos de un monovarietal ecológico de tempranillo que elabora la bodega Pardo Tolosa: Senda de las Rochas.

Este vino se elabora de forma artesanal para respetar el varietal desde Bodegas Rodeno. Un blanco compuesto por un 80% de uva macabeo y un 20% de uva chardonnay; una combinación que proporciona un resultado sorprendente a la par que agradable al paladar.