Gastronomía

Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros. Remontados y bazuqueos diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Clarificación ligera y trasiegos. Posteriormente pasa a barrica y a botella.

Se trata del vino blanco más exclusivo de la firma, un chardonnay cuyas uvas proceden de una única parcela que la bodega tiene en propiedad en el término de Venta del Moro, con DO Utiel Requena.

Coupage de cuatro variedades con predominio de bobal. Tras vinificarse por separado pasan, también por separado, entre tres y cinco meses en barricas de roble de diferentes procedencias y tostados.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de la finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

100% Tempranillo. Nace para dar un nuevo aire a la elaboración de vinos tradicionales. Con el máximo respeto a la variedad autóctona de la zona.

La bodega Vinya Alforí se encuentra ubicada en el centro de la finca Cal Peller, en la zona dels Alforins.

Cariñeña(Samso) de la viña Mas Ruques de Calonge, D.O. Empordà. 14 Meses en barrica de roble francés Alier. Cariñena de Finca de l’Empordà. Color: Intenso, Capa Alta, rojo negruzco. Aroma: Complejo, con notas de fruta negra madura, notas de clavo, vainilla y chocolate negro. Boca: Va evolucionando en botella, desde fruta negra, hasta fruta madura […]

Pago del Vicario inicia su andadura en la Denominación de Origen del Bierzo con la bodega y viñedo propio Soto del Vicario, que se encuentra en León, concretamente en San Clemente, muy cerca de Cacabelos.

Primera añada de este vino, buscando frescura, notas florales y un paso de boca que guste a todos.

Elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de Moscatel. Tras una corta maceración pelicular de la pasta a baja temperatura para extraer los aromas característicos de esta variedad.