Gastronomía

Nos vamos hasta el paraje de Casa Lo Alto, en la zona de Utiel-Requena, para proponeros el vino de hoy: LoAlto G_Parcela El Guindal. Es una referencia que elabora la bodega LoAlto exclusivamente con la variedad garnacha. 

Mi pasión por las brasas se remonta a tiempos pretéritos. Y no me duelen prendas en reconocer que fui uno de los primeros críticos en apostar por las brasas como forma prioritaria de cocinar. 

Hoy queremos proponeros un vino que es fruto de una cuidada selección de las mejores parcelas de Casa Corones, perteneciente a Bodegas Enguera, donde nace este vino tinto premium de larga crianza. Hablamos de Sueño de Megala, «un suelo que despierta todo el carácter del mediterráneo y la esencia de los terruños de Fontanars dels Alforins», así lo aseguran desde la bodega valenciana. 

Hoy ponemos rumbo a la zona vitivinícola de la Denominación de Origen Utiel-Requena para llenar nuestras copas con un monovarietal elaborado 100% con sauvignon blanc. Hablamos de Recuérdame, un blanco ecológico que elabora Dominio de la Vega, una bodega también conocida por la elaboración de cavas de calidad. 

Teo Pozo no es un hostelero tradicional o típico. No proviene de familia de hosteleros y, si sacudimos su árbol genealógico, dudo que puede caer alguno. 

Hoy ponemos rumbo al municipio valenciano de Turís para proponeros que llenéis viestras copas con Viña Malata Rosado, un vino rosado afrutado que elabora la cooperativa La Baronía de Turís con dos variedades de uva diferentes: tempranillo y moscatel.

Hoy fijamos el punto del mapa en la zona vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida Alicante, concretamente hasta el Medio Vinalopó, para proponeros que llenéis vuestras copas con un blanco elaborado a base de merseguera y chardonnay. Hablamos de Flor de Tarima de Bodegas Volver. 

La vida es para valientes y los valientes de Escama se dieron a conocer en Jávea con una cocina de marcado carácter mediterráneo que rinde homenaje a Jávea y El Portixol, con toques de creatividad. Le siguió una apertura en el emblemático barrio de Cánovas de València y ahora, también en el Cap i Casal, desembarcan su cocina en Cortes Valencianas, otro pulmón notable de la ciudad.

Hoy os proponemos un vino muy especial, un Vino de Pago, el más alto reconocimiento de un viñedo en España. Concretamente nos vamos hasta el Pago de los Balagueses para hablaros de Pago de los Balagueses Syrah de Bodegas Vegalfaro. 

Hoy ponemos rumbo al triángulo mágico que forma Terres dels Alforins, dentro de la demarcación de la Denominación de Origen Valencia, para proponeros que llenéis vuestras copas con Negre, un vino que elabora la bodega Vinya Alforí exclusivamente con la variedad macabeo.