Reportajes

Desde hace más de treinta años, un grupo de apasionados del vino se reúne puntualmente cada martes en torno a referencias que hablan de la tierra y poseen personalidad. Un encuentro entre amigos que hoy mantiene viva esa tradición en las dependencias de la Real Sociedad Valenciana de Agricultura y Deportes, lugar en el que están desde 2014. Precisamente, en una de sus salas se encuentran Luzmila Calleja, Juan Parra, Juan Noguera y Tomás Delgado.

Visitar el territorio de Utiel-Requena en los meses invernales es una auténtica prueba de fuego. El gélido viento procedente del interior de la península fue, junto a Manu Panadero, el encargado de agasajarnos a nuestra llegada a los viñedos. Una vasta extensión de terreno, aproximadamente 100 hectáreas, dedicadas al cultivo de la vides para la elaboración de cava, resistían a las bajas temperaturas mientras el anfitrión comentaba todas y cada una de las características de los frutos que florecen en las cepas.

Las calles del Barrio del Carmen, en Valencia, están cargadas de magia. Rincones en los que se detiene el tiempo entre grafitis y bares. Una zona de obligatoria visita para todos aquellos que deseen conocer con detalle el espíritu de los valencianos. Es aquí, concretamente en la Plaza Mossèn Sorell, donde encontramos un curioso edificio acristalado convertido en mercado. Un lugar que se muestra en perfecta sintonía con su alrededor.

Sin duda, la gastronomía española de hoy en día dista una enormidad de la que encontrábamos en la década de los 60, ¿o quizás no? Una reflexión altamente compleja, sobre todo si nos trasladamos al año 1961, concretamente al 4 de junio, cuando Josep Mercader inauguró uno de los restaurantes más emblemáticos de la cocina catalana y española: el Motel Empordà.

Unir tradición, historia y vanguardia es una receta infalible. Viajamos hasta el casco antiguo de la ciudad de Sagunto, a los pies del Castillo y el Teatro Romano. Nos dejamos seducir por el embrujo de La Perdición, uno de los vinos que nacen en la Cooperativa de Viver, para adentrarnos en recetas de origen sefardí de la mano de Le Fou, el sueño que François y Amparo han construido en su pueblo, después de media vida en tierras francesas.

Uno de los enólogos más relevantes del universo del vino de la Comunitat Valenciana, Rodolfo Valiente, nos ha abierto las puertas de Viñedos y Bodegas Vegalfaro. Un proyecto que guarda un gran tesoro al que tuvimos el privilegio de acceder: su excepcional Pago de los Balagueses.

La historia de la comarca de Requena-Utiel siempre ha ido de la mano con la historia del vino. Pero hace poco más de medio siglo, diez cooperativas deciden unirse para conformar Coviñas con el objetivo claro de apostar por el embotellado y la comercialización. Aquellos socios tomaron entonces una decisión de presente que cambió el futuro de las generaciones venideras.

Las uvas son felices en los suelos alicantinos, tierra de vinos desde hace cientos de años y donde el viñedo desprende un brillo especial cada día a la luz del Lorenzo. Ha sido una zona vinícola reconocida durante siglos, con un viñedo histórico en el mundo, su ‘viñedo del sol’, tierras donde nacen vinos muy diferentes y especiales, los vinos con Denominación de Origen Protegida Alicante. 

Hemos vivido una experiencia inolvidable en Bodegas Barahonda de la mano de la familia Candela que nos ha permitido conocer su cultura y sus tradiciones, pero sobre todo con la que hemos disfrutado recreando una de sus visitas guiadas.

El terruño del valle de Fontanars dels Alforins es un canto de sirena que atrae a los mejores profesionales del sector del vino. Allí bajo los pequeños rayos de sol que asoman por la montaña y rodeados de un paisaje inigualable nos encontramos con el reputado enólogo valenciano Rafa Cambra.