Gastronomía

Elaboración bajo la técnica de maceración carbónica de la variedad Merseguera. Cuando la fermentación intracelular alcanza los 2 grados alcohólicos se prensa y acaba la fermentación en barricas de roble.

Llega la segunda experiencia ‘Familia Jumilla Wine Dinner’. Los comensales podrán disfrutar de un menú exclusivo del chef Daniel Valencia, del restaurante Garabato, maridado con tres vinos DOP Jumilla elegidos por Álvaro de Miguel, presidente de la Asociación de Sumilleres de Albacete.

Cuando los hermanos Candela, Antonio y Alfredo, dibujaron en su cabeza el maravilloso proyecto de Bodegas Barahonda imaginaron para él una experiencia enoturística que fuese única y que les diferenciase. Y uno de los puntos que lo diferencia es su excepcional restaurante, con un Sol Repsol.

La gastronomía castellonense está de enhorabuena. Esta semana cinco restaurantes de Castelló han sido galardonados en la pasada Gala de entrega de los Soles Guía Repsol y Alimentos de España 2021: Cal Paradís, Daluan, Casa Jaime, Raúl Resino Restaurante y Restaurante Chuanet.

Vino joven. Monovarietal elaborado con los primeros mostos de los mejores viñedos de Cabernet Sauvignon.

Tipo de vino: Tinto Reserva Variedad: 100% Tempranillo Añada: 2008

Uvas: 50% Syrah, 50% Malbec. Cuenca, DO Manchuela. Año: 2012, vino orgánico.

Tempranillo, Graciano, Garnacha. Calificada como excelente, esta añada estuvo marcada por los bajos rendimientos de los viñedos y el menor tamaño de granos de uva. La disminución de la producción se debió a la enorme sequía que padeció todo el viñedo riojano.

Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeo 10%. Celler del Roure, MOIXENT (Valencia). DO Valencia, Subzona Clariano.

En Bodegas Hispano+Suizas utilizan únicamente las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en sus pagos y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.