Gastronomía

Pedro G. Mocholí Poco a poco, sin estridencia, lentamente, la coctelería se va posicionando en nuestro quehacer diario, y no lo está haciendo de manera invasiva, sino de una forma mucho más sutil, y una de ellas es acompañando a la gastronomía. Desde sus inicios ha vivido momentos de esplendor frente a los que casi […]

El Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castelló organiza la Primavera Gastronómica, unas jornadas para mostrar la riqueza culinaria de la provincia. Este evento gastronómico comenzó el pasado 22 de abril y se prolongará hasta el 19 de junio donde más de 30 restaurantes ofrecerán menús basados en la cocina de mercado y productos de temporada, todos ellos procedentes de productores locales. 

Cuva Vella es uno de los productos más especiales de la firma Valsan1831, o lo que es lo mismo, de la quinta generación bodeguera de la familia Cherubino Valsangiacomo.

Merlot. Elaborado con uvas Merlot vendimiadas manualmente. Tras una maceración-fermentación de 15 días en depósitos de acero inoxidable.

No es la primera vez que lo he escrito o he dicho, y es posible que no sea la última, pero la pasión que sienten, que viven los argentinos por el asado, lo percibes nada más desciendes del avión y acometes el viaje que te lleva desde Ezeiza a Buenos Aires. Y a lo largo de ese trayecto encuentras una infinidad de carros apostados en el camino, realizando asados para la gente y los turistas.

“Galeam”, en latín Casco, simboliza el amparo de un pueblo ante las adversidades. Preservando su tierra y tradiciones para transmitirlas a sus futuras generaciones. Preservando su territorio vitivinícola para alcanzar la máxima plenitud en sus vinos.

Está claro, y lo he visto a lo largo de las visitas que he ido realizando a Madrid en los últimos 45 años, que lo que encuentras aquí no lo encuentras en ninguna otra de las ciudades de primer orden en España.

Pedro G. Mocholí No recurriré al típico tópico de decir que Peix i Brases se merecía la Estrella Michelin hacía años, pero la verdad es que sí; se la merecía por derecho desde hace algún tiempo. Es un restaurante que frecuento desde que Tomás Arribas lo abriera en el 2008, y en todas mis visitas, […]

Para aquellos que lo desconozcan, el ronqueo es como se conoce popularmente el despiece del atún.

Oyón-Oion tomará el relevo de Labastida y tendrá el honor de ser la anfitriona de la gran cita enogastronómica veraniega de Rioja Alavesa, ‘En torno a la mesa’, que se celebrará el viernes 22 y el sábado 23 de julio.