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Ceferino Juárez y su mujer Francisca Pinto llevan una vida ligados al mundo de la hostelería, y durante muchos años difundieron su experiencia y su gran profesionalidad en el restaurante Los Naranjos en la C/ Justo y Pastor 146 de Valencia. Hoy os acercamos el proyecto en el que actualmente se encuentran embarcados.

Cuatro generaciones, un cierre y una nueva apertura configuran las etapas de Antiga Bodega Biosca: un proyecto que se ha convertido en patrimonio histórico. Subimos la persiana metálica con nuestra anfitriona y nos adentramos en un escenario que deprende intriga por los cuatro costados. Una visita y muchas declaraciones reveladoras. Al frente Elisa Vidal, con más de 20 años de experiencia.

Si habláramos del mundo del fútbol, estaríamos ante el adiós de un gran capitán que ha desarrollado toda su carrera en el equipo de sus amores, pasando por todas sus categorías hasta completar 12 magníficas temporadas en la elite. 12 campañas en las que sus amados ‘vinos de Valencia’ no han dejado de crecer.

Arrancamos una nueva visión de entrevistas con personas vinculadas al mundo de la gastronomía. Tienen prohibido pronunciar la palabra ‘cocina’ o cualquiera de sus derivados y realizamos junto a ellas un ejercicio de imaginación en el que tomaron un camino profesional diferente hacia algo que les apasionó laboralmente en su infancia (o lo sigue haciendo y está presente en sus vidas).

Pazo Torre Penelas, el proyecto vitivinícola de Familia Torres en Rías Baixas, presenta su primer vino, Blanco Granito 2019. Blanco por tratarse de un albariño cultivado íntegramente en el pazo y Granito por ser el primer vino vinificado y criado en depósitos de granito, la roca predominante, y casi exclusiva, en esta DOP gallega.

Tras la cancelación de 2020, vuelve el Salón Gourmets a Madrid y la DOP Alicante vuelve a él. Lo hará desde el 18 al 21 de octubre en el Pabellón 6 de Ifema y dentro de la Comunidad Valenciana, un stand con unos 30 expositores.

En el municipio albaceteño de Aborea y a 700 metros sobre el nivel del mar crecen sus viñedos. Su uva por excelencia, la bobal: una variedad que requiere de una lenta y completa maduración, un proceso idóneo para las condiciones climatológicas que cobijan la zona. La bodega se localiza «en el corazón de sus tierras», una metáfora más bien explícita.

Hay que reconocer que, por derecho propio, Salamanca se ha convertido en la Capital del Ibérico.
Puede que hayan otros ibéricos en España, pero hacer lo que hace la capital salmantina en pro de esta delicada raza, supera con creces las expectativas más esperanzadoras en busca de la calidad de un producto, al tiempo que se preocupa por su futuro a corto y a largo plazo.

Hace 60 años Bodega Las Virtudes comenzó a escribir su historia llena de tradición, de cultura, de esfuerzos, de evolución y de mucha pasión por el mundo del vino. Nos hemos desplazado hasta allí, hasta Villena, para celebrar su aniversario y descubrir todo lo que hay detrás de sus vinos.

Ha vuelto el ciclo ‘Descorcha momentos íntimos’ del Teatro Chapí, una propuesta en la que las artes escénicas se unen al disfrute del vino en tres noches dedicadas a despertar los sentidos. Tres días, tres espectáculos y tres vinos de tres bodegas que pertenecen a la Ruta del Vino de Alicante.