Gastronomía

Goiko Grill, la conocida hamburguesería gourmet comienza su expansión nacional y lo hace priorizando la capital del Turia, con su hamburguesa La Senyoreta, y bajo el mismo espíritu de buen rollo que cuando comenzaron hace casi cuatro años en Madrid. La historia Goiko Grill surge en plena crisis económica. Andoni es un joven que llegó a Madrid para ejercer como Médico MIR de geriatría en el Hospital de La Paz y lo dejó todo por sus hamburguesas.

Nos hemos juntado dos apasionados por la gastronomía y por la historia. Estoy en el Asador La Vid reencontrándome con Alejandro Mengual, y es inevitable que desempolvemos recuerdos, por otra parte no tan lejanos.

“Que yo soy de lo más normal del mundo. Me he metido en esta aventura porque quiero compartir con quien lo desee, aquello que aprendí. Puede que sea poco…o mucho, pero me encanta tener una línea directa con la gente”.

Variedad 100% Tinta de Toro. Suelos Viñedos en pie franco, en suelos de gravas y cascajos con un lecho de arcilla con ligera caliza.

En estas fechas tan especiales me he empeñado en hacer un reportaje distinto en un lugar igualmente distinto. Si me lo permiten, en un sitio más popular, incluso más dicharachero. Y lo encontré gracias a mi amigo César.

Dejamos Ciro con la mudanza a su actual enclave en Campanar recién hecha. Hoy nos encontramos que la maquinaria está perfectamente engrasada. Que todo fluye a una espectacular velocidad de crucero y que la magia de Julio en cocina e Inés en sala hace el resto. Son unos perfectos anfitriones que garantizan una calidad espectacular en el plato y en la copa. Un valor seguro en Valencia.

Ostrarium bar está a punto de abrir. En una de las mesas, Andrés y un servidor disfrutando del selecto expositor donde están las ostras, colocadas por variedades, procedencia…

Y espero y deseo les cause tan buena impresión como me causó a mí. Hablo y hablamos del Restaurante Esencia, cocina saludable de mercado. Está en la plaza Gestalgar, 4. En Valencia.

Hay que ir a Siete Aguas, el día que fuimos nosotros llovió tanto que casi le cambiamos el nombre por Nueve Aguas, pero todo quedó en la anécdota y en la satisfacción de calentar, por dentro, lo que la naturaleza había enfriado por fuera.

Hoy queremos presumir de una alegría importante para un proyecto en el que creemos. Estamos hablando del Restaurante Lienzo, al que hemos dedicado más de una aventura este año, algún reto ante las cámaras y más de un reportaje de esos profundos y con ciertas cargas de locura de José Antonio López.