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Finca Constancia ha comenzado la poda de su viñedo biodinámico recuperando técnicas de viticultura ancestrales. Coincidiendo con la luna menguante y en su fase descendente, la bodega ha iniciado el trabajo de poda en las 15 hectáreas de viñedo biodinámico seleccionado para elaborar Finca Constancia Entre Lunas, un 100% Tempranillo elaborado siguiendo técnicas de viticultura biodinámica.

Valencia sigue viviendo la Pintxos Experience. Tras la jornada formativa del lunes y la demostración culinaria de ayer martes, donde se pudieron catar nueve preparaciones de alta gastronomía en miniatura, esta experiencia gastronómica continúa hasta el próximo domingo, tiempo durante el cual aquellos que se acerquen hasta el restaurante La Marítima podrán conocer de primera mano una selección de las elaboraciones presentadas en el evento por los cinco chefs participantes.

1898. Un intelectual valenciano se construye, como tantos otros acaudalados de la ciudad, una casa de verano cerca del mar. Estamos en la calle Barraca, en pleno barrio del Cabanyal-Canyamelar. Por esas fechas, un grupo de soldados españoles, los llamados ‘últimos de Filipinas’, resiste heroicamente durante meses en el interior de la iglesia de Baler los envites de los insurrectos filipinos.

Nacho Romero y Kaymus son claramente una referencia obligada de alta gastronomía en Valencia. El chef, con dos soles Repsol y una nominación a la estrella Michelín, se ha labrado a base de constancia y formación una reputación que han convertido su cocina en lugar de perigración en Valencia.

El Centro Temático del Vino Villa-Lucía, Txakolingunea (Bakio), Sagardoetxea Museo de la Sidra Vasca (Astigarraga), Caserío Museo Igartubeiti (Ezkio Itsaso), el Centro de Interpretación del Queso (Idiazabal) y el Centro de la Alimentación y la Gastronomía d´Elikatuz de Ordizia presentan su nuevo portal, unidos bajo la marca Gastromuseums.

A raíz del éxito que obtuvo la primera Cena de los Sentidos dulce que se organizó en Fierro el pasado año, el próximo 21 de febrero, tendrá lugar la segunda edición de este evento especial enmarcado dentro de unas citas gastronómicas que desde hace doce años recorren países de todo el mundo creando unos eventos únicos.

Aunque para aquellos que conocemos la esencia de la Valencia marinera no es una sorpresa, nunca está demás recordar rincones que nos acerquen a esos sabores, aromas y recuerdos puros. Uno de elloses Casa Guillermo 1957 que rinde homenaje al año en el que se instaló en el Cabanyal-Canyamelar.

Miguel Hernández es un joven sumiller valenciano especialista en sake, la bebida típica japonesa. Pero no es un conocedor más de esta bebida de arroz. Hablamos con uno de los mayores expertos en la materia, a pesar de que sus orígenes están en Picanya y no en Yokohama. Y es que Hernández fue elegido como ‘Mejor Sumiller de Sake’ en el año 2015 por la Sake Sommelier Association de Londres.

Paraje Tornel Bobal de Dominio de la Vega y Recuérdame Blanco Seco de variedad Sauvignon Blanc, han conseguido una excelente puntuación de 96 y 92 puntos sobre 100, respectivamente, en la Selección de los mejores vinos de España, de la Guía Repsol 2017, ambos en primer lugar de los Utiel-Requena.

Daniel Belda, propietario de Bodegas J. Belda, de Fontanars dels Alforins y una de las firmas más reconocidas de la DOP Valencia, ha presentado sus nuevos vinos con motivo del 85 aniversario de la bodega. Una fecha para el recuerdo de una bodega de vanguardia.