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¿Por qué un #WorldPaellaDay?

La principal razón mostrar al mundo que es el “Comboi”, no se trata de promover los ingredientes que empleamos, ni la técnica precisa de cómo se elabora la paella valenciana. Es más importante dar a conocer el aspecto social intrínseco que hay en el hecho de “anar de paella”- Ir de paella. Ese es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta mediterránea, compartir los alimentos de forma socializada, generalmente en un ambiente festivo y a cielo abierto.

Familia Torres estrena su bodega de Les Garrigues para elaborar ‘Purgatori’

La nueva bodega Purgatori de la Familia Torres, ubicada en el término municipal de Juneda, en la comarca leridana de Les Garrigues, ya ha iniciado la actividad con la vinificación de los primeros lotes de uva. Así, por primera vez, esta bodega empieza a elaborar el vino del mismo nombre, un vino expresivo de garnacha y cariñena que se ha consolidado como el emblema de la Familia Torres en Costers del Segre, recuperando el legado de los monjes benedictinos que ya hacían vino en este lugar inhóspito el año 1770.

DO Rueda marida sus vinos blancos con insectos

¿Recuerdan que hace un tiempo la OMS señaló que los insectos eran el alimento del futuro, una posible solución para acabar con el hambre en el mundo dado su alto contenido en proteínas? La DO Rueda ha querido sumarse a la vanguardia y ha realizado una cata en la que ha ‘maridado’ sus vinos blancos con insectos como saltamontes y gusanos.

La paella para… Nuria Sanz

Nuria Sanz es el alma mater de L’Estibador, un restaurante que mira literalmente al mar y que se ha convertido en referencia obligada para aquellos que quieren disfrutar la gastronomía valenciana, especialmente los arroces, en un entorno mágico, donde el tiempo se para. Nuria lleva la restauración en la sangre y desborda pasión en todo lo que tiene que ver con este oficio. Hoy nos cuenta su visión sobre la paella valenciana con motivo de su primer Día Mundial.

La paella para… Chabe Soler

Para Chabe Soler la paella “es sinónimo de familia, es el recuerdo a los fines de semana en familia alrededor de una mesa. Son risas y amor y sobre todo, es la evocación al recuerdo de mi abuelo, ‘El Ferrer’ (herrero en valenciano) que haciendo gala a su oficio construyó un paellera casero de hierro para que en su casa nunca faltara la paella a leña”.

8 empresas vascas en México

Paulina Monarrez Córdoba
Tras el éxito del Plan Estratégico Plurianual México 2015-2017, el Gobierno Vasco ha decidido seguir apoyando a las bodegas de Euskadi que tienen presencia en el mercado de este país centroamericano con una nueva misión empresarial. Un total de ocho empresas de vinos de Rioja Alavesa, Txakolis y Sidra Natural han participado en este viaje cuyo objetivo es afianzar las relaciones comerciales con México.

Valencia cede su plato más icónico al mundo

El próximo jueves, 20 de septiembre, se celebra el Día Mundial de la Paella. Una jornada llena de actividades en el que se conmemora el plato más representativo de la gastronomía valenciana, conocido en todo el planeta y uno de los más buscados en internet, y en el que Valencia cede su plato más icónico al mundo.

DOP Alicante: una vendimia con nombre de mujer

La DOP Alicante celebró ayer su fiesta de la Vendimia en Bodegas Algueña, un acto en el que se rindió homenaje a la mujer y que contó como madrinas de excepción con cinco mujeres periodistas alicantinas: Xesca Lloria, por el Comtat; Rosario Pagés, por la Marina Baixa; Concha Pastor, por la Marina Alta, y Cristina Medina y Carolina Sellés, por el Vinalopó.

La paella para… Carlos Julián

El chef del Restaurante Ampar se ha consolidado como uno de los más representativos de la cocina valenciana. Cuenta con un currículum notable. Para el chef del restaurante ubicado en el hotel Hospes Palau de La Mar de Valencia “la paella perfecta, es el entorno, los ingredientes, el fuego, la fiesta que significa, la unión”.

BAOBAB: “Queremos hacer un restaurante que sea referencia tanto en Valencia como en toda España”

Quedan pocas horas para la inauguración de este local situado en la Gran Vía Marqués del Turia, 73. Un popular chaflán donde se ubica BAOBAB. Muchos meses de trabajo y algunos más de coordinación de ideas. D

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