Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
La bodega durmiente que despierta en Tavella
El 13 de marzo de 2020 será una fecha que pocas personas olvidarán en España, puesto que corresponde al decreto oficial del Estado Alarma y, por lo tanto, al inicio del confinamiento.
Tavella y Vegalfaro: entre anguilas, brasas y Pagos
El restaurante Tavella, capitaneado por Pablo Chirivella, anuncia la bodega del mes de septiembre. Vegalfaro es la bodega seleccionada, una bodega de cultivo ecológico y con tradición milenaria. Rodolfo Valiente, Director de Viñedos & Bodegas Vegalfaro, nombrado en 2017 como “Enólogo del Año” por la Asociación Valenciana de Enólogos (AVE).
Tavella: maridajes para apoyar a las bodegas valencianas
El restaurante Tavella, capitaneado por Pablo Chirivella y su sumiller Sara López, ha lanzado este mes de marzo el proyecto “Las bodegas del mes”, con el que pretende apoyar a las bodegas valencianas. Así, la iniciativa consiste en escoger cada mes una bodega local y presentar su historia, su línea de productos y el plato de la carta con el que se maridará el vino elegido.
La brasa es el hilo conductor de nuestra cocina. Escogemos los mejores productos del mercado y de la temporada para dar la mejor oferta gastronómica cada día. Respetar y disfrutar de la huerta, la tierra y el mar a través de la leña. En Tavella trabajamos con tres menús: Tavella (arroz), Brasa (pescado o carne) y Degustación (pescado y carne). Camino Viejo de […]
Tavella: Un viaje al origen grabado a fuego
Visitar Tavella es realizar un viaje en el tiempo con su alma mater, el chef Pablo Chirivella. Para entender el proyecto lo primero que tenemos que decir es que se emplaza en una alquería familiar del siglo XIX, que hasta mediados del XX estuvo destinada a la agricultura. Hoy es un templo culinario.
La Comunitat suma 10 nuevos restaurantes con Soles Repsol
La Comunitat Valenciana ha sumado 10 nuevos restaurantes a su lista de establecimientos reconocidos por la Guía Repsol, alcanzando un total de 58 distinciones entre todas las ediciones: 4 con tres Soles, 18 con dos Soles y 36 con un Sol. En esta gala, celebrada en el Auditorio de la Diputación de Alicante bajo el título «La cocina nos llena», se entregaron hasta 101 distinciones.
10 emotivos brindis del mundo del vino por nuestros hosteleros
Hoy vamos con la última entrega de los mensajes de apoyo a los restaurantes que el sector del vino de la Comunitat Valenciana ha lanzado durante todo el mes de marzo. Como dice Manuel Espinar, presidente de los hosteleros, cuando se baja la persiana de la hostelería la Comunitat Valenciana se queda más gris.
Chuletitas, chuletas, chuletones. La pasión carnívora se desborda
Buena parte del cine español de la década de los 40, 50 y buena parte de los 60 se rigió por los estrictos conceptos de la censura, un concepto impuesto por los poderes políticos y eclesiásticos.
Cómo tumbar a tus (alargadas) sombras en el ring del producto
Quizá muchas personas todavía no entienden los mecanismos de la publicidad online, pero un anuncio en el Black Friday no cuesta lo mismo que otro (por poner un ejemplo) en un día cualquiera del mes de abril.
Felicidad, el ingrediente secreto de la paella de La Puigmola
Perdemos demasiado tiempo en discusiones banales sobre los ingredientes académicos de la paella valenciana. Sobre si tavella i garrofó, bajoqueta, pollo, conejo… La paella tiene un ingrediente mágico que nunca falla, y que es el que justifica el “anar de paella” (vamos de paella) que tanto utilizamos los valencianos. El ingrediente más importante de la paella es la Felicidad
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