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Toni Sarrión es un libro abierto del mundo del vino. Su trabajo con Mustiguillo siempre ha estado guiado por la pasión y por poner en valor un territorio elaborando vinos que dignifiquen un lugar. Su apuesta con Mustiguillo le ha llevado a convertirse en un referente en el sector y no solo en la Comunitat Valenciana, también a nivel nacional e internacional.

Que un vino elaborado por un enólogo valenciano toque el cielo rodeado de ilustres como Pingus, Vega Sicilia o Mauro, todos ellos cercanos o por encima de los 200 euros, es una noticia excelente. Y es que desde que en 2016 Toni Sarrión llegara a un acuerdo con la familia Cubillo para tomar las riendas de Hacienda Solano, el enólogo valenciano puso rumbo a elaborar «vinos de estilo».

Sigue a lo suyo, mirando a la viña, pateando parcelas, catando uva, estudiando suelos… encerrándose en la bodega cada vendimia. Bueno, ahora en sus dos bodegas, pues desde hace unos años a Mustiguillo le acompaña en este sueño de Toni Sarrión Hacienda Solano, en Ribera del Duero. Sigue teniendo la misma ilusión de aquel atrevido enólogo que en la década de los 90 decidió apostarlo todo a cambiar la historia del vino valenciano.

Como si otro sabio, el de Hortaleza, hubiera nacido viticultor y le hubiera repetido al oído mil veces aquello de «aprender, aprender y volver a aprender», el enólogo valenciano Toni Sarrión ha hecho del aprendizaje continuo una filosofía de vida que le ha devuelto réditos increíbles en Bodegas Mustiguillo, y ahora también en Hacienda Solano.

Toni Sarrión es una referencia obligada de los grandes vinos españoles. Lo es con Mustiguillo, el proyecto que ha llevado a lo más alto desde las tierras altas de Utiel. Lo es como presidente de Grandes Pagos de España. Y ahora lo es también con Hacienda Solano, su proyecto en la Ribera del Duero que acaba de ser «elevado a los altares» por Luis Gutiérrez, el hombre de Parker en España.

Esa fórmula mágica que Toni Sarrión aplica en Mustiguillo sólo es posible en terruños y viñedos que le enamoren por singulares, por especiales, por ser distintos. Y eso es lo que ha ocurrido con Hacienda Solano. Una bodega familiar con el viñedo repartido en pequeñas parcelas en La Aguilera, unas de las localidades más especiales de La Ribera del Duero.

Cascorrales Hacienda Solano DO Ribera del Duero 100% Tempranillo Hoy nos vamos hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Protegida Ribera del Duero para proponeros la copa del día: Cascorrales. Un vino elaborado poe el enólogo valenciano Toni Sarrión, pero que no nace en su conocido proyecto Mustiguillo, sino en uno reciente bajo […]

Vuelve una nueva edición de la ‘Mostra Internacional de Vins Singulars i de Poble’ al Riu Rau de Jesús Pobre. Este año durante el domingo 11 y el lunes 12 de junio, más de una veintena de bodegas de todo el mundo estarán allí presentes para contar la historia que guardan sus vinos.

Voravins realizó en el mes de mayo un showroom en el Mercado de la Imprenta junto a 53 bodegas de toda España con las que trabajan con el fin de dar a conocer los productos de esas bodegas.

Es temprano en la Sierra del Tejo. La niebla baja por sus laderas esperando que los primeros rayos del sol la disipen. Hemos quedado a sus pies, con el Pico del Tejo como testigo de excepción, con Toni Sarrión. Allí se ubica Conejeros, la parcela de algo más de tres hectáreas de la que nace el último de los vinos de finca que ha llegado al porfolio de Mustiguillo.