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La recomendación para el día de hoy es Dehesa del Carrizal Chardonnay, un monovarietal de chardonnay elaborado por Dehesa del Carrizal.

Para la copa del día de hoy, viajamos a Castilla-La Mancha, concretamente a la localidad de Retuerta del Bullaque, ubicada en Ciudad Real. Allí, la Finca Dehesa del Carrizal elabora el tinto Dehesa del Carrizal Petit Verdot.

Hoy os proponemos uno de los vinos españoles de máxima calidad, un vino de pago: Dehesa del Carrizal Chardonnay de la bodega Dehesa del Carrizal.

Dehesa del Carrizal es una bodega situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana. Petit Verdot 2016 es un Vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación.

Una variedad especial cuidada con una elaboración especial. Fermentado en depósitos de hormigón para conservar su frescura y luego pasado a barricas nuevas de roble francés para la fermentación maloláctica.

En el blog La Dehesa del Carrizal, han querido tratar uno de los falsos mitos más extendidos sobre el vino: aquel que dice que cuanto más tiempo de conservación tenga, mejor calidad presentará. Esta afirmación de forma general es errónea, sin embargo, hacen mención de los vinos de guarda en los que suele cumplirse esa premisa.

El conjunto de operaciones que se están llevando a cabo en la Bodega Dehesa del Carrizal durante los meses de octubre y noviembre que tienen como objetivo mejorar el suelo y facilitar una buena nutrición de la vid.

Es resultado de una cuidada elaboración: vendimia en septiembre tras una completa maduración, fermentación en barricas nuevas de roble francés a temperatura controlada y crianza de unos tres meses con batonnage

Vamos a catar la variedad syrah de Dehesa del Carrizal en su añada 2012. Se presenta en la copa con un color rojo picota y con ribete granate y bien coloreado y una capa media.
El primer impacto en nariz es profundo y muy agradable. Desprende violetas, rosas rojas, mora, arándano negro, ciruela negra y un toque claramente balsámico en forma de eucalipto.

Miquel Angel Font Sempere (perfil de Facebook) es el ganador de un lote de vinos de pago de Dehesa del Carrizal, compuesto por una botella de Chardonnay 2015, una de Syrah 2012 y una de Petit Verdot 2013. ¡Enhorabuena!