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Déjate seducir por el mundo del vino

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Reportajes

El Balandret: cocina clásica valenciana frente al mar

Año 1909. Valencia. Playa del Cabanyal. Joaquín Sorolla pinta a un niño jugando con un pequeño balandro, un barquito de vela. Hoy en día, en esa misma playa que pintó el maestro, otro balandro nos llama la atención. ‘El Balandret’ es un restaurante boutique en el que poder disfrutar de la cocina clásica valenciana pero con el toque personal y ‘moderno’ que le aporta el chef Alberto Lluch.

El ritual del asado

Acto de confraternización. Momento de socialización, de historias, de risas y confidencias alrededor de un fogón. El asado argentino es mucho más que una comida; es todo un acontecimiento social, un ritual que comienza con la preparación del carbón y que puede prolongarse durante horas en un ambiente ameno y cordial.

Cinco heladerías que no te puedes perder en Valencia

Aunque el helado es mucho más que un dulce para refrescarse, ya que elaborado con leche y/o frutas naturales se convierte en todo un alimento muy nutritivo, y a pesar de que los productores intentan desestacionalizarlo, sí que es cierto que el verano es la temporada heladera por excelencia y el helado uno de los mejores remedios para sofocar la canícula. Aquí os dejamos de cinco de las mejores heladerías de Valencia, que no puedes dejar de probar este verano.

El origen de las vides españolas distinto al resto de Europa

La mayoría de nosotros creemos que el vino llegó a la península de la mano de los romanos, pero hay evidencias de que en España ya se cultivaba la vid antes incluso de la llegada de los fenicios y de que nuestras vides tienen su propia historia, independiente del resto de Europa.

Una experiencia enoturística completa en la milla de oro de Rioja Alavesa

Eguren Ugarte es una bodega familiar de gran tradición ubicada en Laguardia, en la llamada ‘milla de oro’ de la Rioja Alavesa. Su privilegiada posición, a los pies de la Sierra de Cantabria, rodeada de un mar de viñas, y el secreto que oculta en sus entrañas, con más de 2000 metros de cuevas subterráneas, hacen de su visita toda una experiencia enoturística. Una experiencia completa, ya que los visitantes pueden dormir en su hotel y despertar entre viñedos y barricas, o disfrutar de la mejor gastronomía en sus dos restaurantes.

Escuela de Viticultura de Requena: más de medio siglo formando profesionales

La Escuela de Viticultura y Enología de Requena empezó su andadura allá por 1961. Desde entonces, este prestigioso centro público, –el más antiguo de España en la materia– ha formado a centenares de profesionales, algunos muy reconocidos, que forman parte de importantes bodegas y explotaciones vitícolas en muy diversos lugares.

Un helado subcampeón del mundo

El equipo español se proclamó subcampeón de la Coppa del Mondo de la Gelateria celebrada en Rimini (Italia) el pasado año. En la consecución de este subcampeonato mundial tuvo un papel muy importante Félix Llinares, de Heladerías Llinares, establecimientos que, desde entonces, ofrecen al público el helado con el que España alcanzó por primera vez el podium de este mundial de la heladería: el Caperucita Roja.

WSET: Formarse en vino o cómo ser mejor profesional

Formar a los profesionales es el mejor camino para inculcar la cultura del vino. He escuchado esta frase a modo de sentencia en innumerables ocasiones. Todo el buen trabajo de una bodega, un viticultor o un enólogo, puede irse por el desagüe si el profesional que lo sirve en un restaurante, por ejemplo, no está formado. Mark O’Neill y Voravins lo hacen desde la titulación WSET.

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Diez terrazas con encanto en Madrid

Ineludibles y puntuales como el verano regresan las terrazas de Madrid, refrescante refugio para combatir las altas temperaturas que azotan a la meseta. La moda apunta a espacios situados en las azoteas de la Villa y a rincones escondidos, ambos con apetitosas propuestas gourmet, actividades culturales y de ocio, y ambientes cool y distendidos.

De las bahías de Alberti a la Mancha de Cervantes

El viaje de hoy ha sido algo más largo de lo normal, en extensión cuanto menos. También tiene de diferente su altísima carga literaria. Desde la poesía de Alberti y su Puerto de Santa María y Bahía de Cádiz, a la pluma de Cervantes en su querida La Mancha, esta vez con parada en la Venta del Comendador de Valdepeñas. Gastronomía y enormes vinos en tierra de dos de nuestros más grandes literatos.