Gastronomía

Parcela Umbría Vinya Alforí DO Valencia 100% monastrell Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Valencia para proponeros la copa del día: Parcela Umbría. Se trata de un monovarietal 100% monastrell que elabora la bodega valenciana Vinya Aforí. Un vino que procede de la parcela con las viñas más […]

Los Altos es un elegante coupage de syrah y garnacha tintorera que proviene de las viñas que se encuentran en la parte más alta de la ladera en la finca Pago de los Balagueses de Bodegas Vegalfaro, legalmente calificada como DOP Vino de Pago.

Pedro G. Mocholí  De todos los conceptos que rodean a la gastronomía, sin duda el que más ha evolucionado es el del conocimiento del producto.  No hace muchos años eran muy pocos los restaurantes que se preocupaban de conocer los ingredientes o los géneros en los que basaban la elaboración de los platos, la mayoría […]

Tilenus Entrecuestas 2022 Bodegas Estefanía DO Bierzo 100% Godello De un sorbo nos trasladamos hasta el territorio que abarca la DO Bierzo, una de las Denominaciones de Origen con más viñedo viejo del país, para proponeros la copa del día de hoy: Tilenus Entrecuestas 2022. Se trata de un vino que elabora Bodegas Estefanía con […]

La Pebrella Celler del Roure DO Valencia 50% arcos y 50% forcallà Hoy nos vamos hasta las mágicas tierras de Els Alforins para proponeros un vino que lleva poco en el mercado, ecológico y criado en tinaja de barro: La Pebrella de Celler del Roure. Este vino está elaborado con las variedades arcos y forcallà, […]

Mudare Chozas Carrascal 100% Macabeo Hoy nos vamos hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros unnblanco muy singular: Mudare de Chozas Carrascal, un monovarietal 100% macabeo. Para su elaboración se comienza realizando una maceración pelicular de 14 días, sin control de temperatura, realizando tres bazuqueos diarios durante este periodo. Una vez finalizada […]

Finca Calderón, el enoresort de Bodega Sierra Norte, celebrará el próximo domingo 9 de febrero, de 11:30 a 14 horas, su particular Feria del Embutido, un evento exclusivo que tendrá lugar en sus instalaciones situadas en la aldea de Calderón, próxima a Requena.

Juan de Juanes Vendimia bronce rosado La Viña DO Valencia Cabernet sauvignon y monastrell Hoy nos trasladamos hasta el territorio de Terres dels Alforins, en la Denominación de Origen Valencia, para proponeros la copa del día: Juan de Juanes Vendimia bronce rosado de la cooperativa La Viña. Un vino que nace en La Font de […]

En el mundo del arroz, y en concreto en el de la paella valenciana, la complejidad que la rodea está llena de tópicos. 
Sin lugar a dudas, nuestra paella, además de ser el plato más internacional de nuestra gastronomía es el que más matizaciones alberga. 

Este fin de semana tenemos un cita ineludible con uno de los productos gourmets más apreciado por lo cocineros y por los gastrónomos: la Trufa Negra o Túber Melanosporum.