Gastronomía

Será el próximo 30 de marzo y hay que darse prisa en reservar porque son plazas limitadas. No hay combate, pero sí pasión compartida por la cocina. Vuelta atrás, el tiempo se para y todo aquel que lo desee puede disfrutar de la enorme historia que hay detrás de la casa que hoy ocupa Viva Mascaraque, con el chef manchego José Luis Mascaraque en los fogones.

100% Chardonnay. 13ºC. Elaboración: fermentación a 17ºC en inox. Estabilización a -3ºC. No realiza maloláctica ni tiene paso por barrica.

La entrada al Celler ya te predispone a vivir unos momentos que recordarás y te gustará compartir con amigos. Lo recomendarás a los que no lo conozcan. Volverás para ocupar tu sitio y seguir disfrutando de nuevas sensaciones.

Es tiempo de enhorabuenas. Se acabaron las fiestas y nuestros establecimientos hosteleros han dado el callo hasta la extenuación. Han trabajado con profesionalidad y haciendo un esfuerzo titánico por la cantidad de gente que ha venido a Valencia y la demanda de un servicio de calidad.

No hay nada como lo espontáneo y bueno. Lo no preparado. Hemos dejado este día intermedio para que ustedes se reafirmen en muchas/pocas cosas, pero a cual de todas mejor. Imagínense que tienen delante de ustedes, todo lo que hemos publicado en estas Fiestas sobre gastronomía.

“Te sientes. Y déjame que te invite a mi casa a donde vienen muchos a probar vinos y más a disfrutar de la amistad. Te calles”.
En la mesa hay una croqueta de boletus con teppanyaki y all i oli de ajo negro… Aún no me he sentado.

Y hoy también lo es. Estamos en lo mejor de las fiestas falleras aunque, con la grandeza de nuestras tradiciones es difícil decir qué es mejor o supremo. Vamos a por todas, damos lo mejor de nosotros mismos y nuestros bares y restaurantes siguen abiertos para que todos los disfrutemos. Vamos adelante.

Y nos vamos acercando al gran día. No me canso de repetirles que reserven sitio en los distintos restaurantes de Valencia y provincia, que luego vienen las lamentaciones. En nuestras propuestas, añadimos, como hicimos ayer, algunos menús especiales que nuestros amigos nos han enviado. Aprovechen la ocasión y disfruten de lo mejor.

Miércoles fallero. Sí, ya sé que todavía estamos dando el callo mucha gente, pero nos estamos acercando al fin de semana, a la Gran Fiesta, y no es cuestión de perder, ni un día, ni un segundo. Hoy, como ayer, como mañana, es el mejor día para no perderse la oportunidad de visitar nuestros bares y restaurantes. Hay para todos los gustos. Para todos los bolsillos. Para recordarlos. Aquí tienen algunos de ellos.

Genial día para probar otro de los platos que han seleccionado, para ustedes, nuestros grandes cocineros. Poco a poco nos vamos dando cuenta de que, en tan sólo diez días tenemos al alcance de la mano, las propuestas culinarias más variadas y más selectas. Vamos a compartirlas.