Gastronomía

Cuando uno está convencido de que lo sabe casi todo, se da de narices, con el muro de la verdad, no conoce nada y hablo por mí mismo, amigos. Viva la imaginación, Kike, de Tapería Hispanía se ha empeñado en hacer volar a los calamares y, la verdad, es que se ha dado el tortazo más grande de su vida. El calamar nada, pero de volar…

Perdón por la licencia, pero hay que empezar el día con una sonrisa y cuando uno conoce el gran restaurante Vino Tinto y le invitan a Vino Blanco, pues qué quieren que les diga…

Había expectación y se desbordó lo previsto. Ayer, a las siete de la tarde, se abría el nuevo restaurante de Sergi Peris Gastronòmic en la Galería Jorge Juan.

Me he perdido unas jornadas gastronómicas impresionantes que el maestro Josep Quintana ha disfrutado junto a sus clientes y amigos en la Bombonera de La Mareta en Ruzafa, frente al mercado. Varios compañeros han sabido reflejar el trabajo de este gran cocinero a la hora de presentar nuevos productos, como son las algas y los productos ecológicos, que trabaja con el mimo tan especial que le caracteriza, para que no pierdan ni un ápice de su sabor y valor.

Puntual, como cada semana, les ofrecemos algunas de las sugerencias de Tapería: arroz de chipirones con ajetes; el vol au vent de atún, pisto y nube de puerros; el solomillo embardado a las tres pimientas y, como postre, los dados de tarta de queso sobre chocolate.

La noticia se ha publicado, radiado y enviado a todos los lugares del mundo. Nosotros la publicamos puntualmente y nos sentimos satisfechos de felicitar a los ganadores de los mejores arroces y de los mejores postres según el veredicto del jurado.

100% Chardonnay. 12ºC. Dorado • Fruta • Sofisticado. Elaboración: método tradicional.

Ya les contamos la historia del Asador San Telmo, en pleno corazón de Ruzafa. Es Argentina y su asado en estado puro. Sebastián Olivieri es el dueño del asador. Sebas es muy joven. Nació en Córdoba (Argentina) y vivió, durante muchos años, en Tucumán.

Será el próximo 31 de mayo, martes, a partir de las 19 horas y no nos lo podemos perder. También es verdad que hay que darse prisa porque lo mismo nos quedamos sin plaza.

Le he pedido a Luis que me envíe algunos de los platos de su nueva carta que están teniendo más éxito. Y lo ha hecho. Tras la reforma del local, los clientes están disfrutando con mucha más comodidad de los buenos arroces tradicionales y de los nuevos platos de la carta de este gran cocinero.