Gastronomía

“Me encanta volver a casa, a la huerta murciana, y ver con qué esmero mi padre, rodeado de la familia, preparan unas verduras y unas sardinas a la brasa. Puede que haya cosas mejores, pero esta, amigo, no tiene precio”.

Que estamos más de moda que nunca y que estamos dispuestos a poner, en lo más alto del podio, nuestra gastronomía.

Me encantaría compartir con Juan Carlos y Cristina el descubrimiento del ‘rayo verde’ que me ha llevado de cráneo muchos años. Exactamente desde que leí el libro de Julio Verne del que soy un total seguidor.

Tempranillo parcialmente fermentado, fresco, dulce, con una chispa de carbónico y con solo 5,5 % de alcohol. Muy rico a todas horas.

Jesús Pérez, alumno de la escuela de Gastronomía Gambrinus de Valencia se alza con el premio al concurso “Road to Millesime” gracias a su creación, una tapa que se hace llamar “Alboronía andalusí con secreto y harissa”.

Román, de Tonyina me llama para comunicarme que esta semana va a ser muy especial. Durante unos días va a elaborar un plato muy, pero que muy especial, Parpantane de atún. Lo hará con esos toques mediterráneos que distinguen a su restaurante.

Canónigos Gran Reserva Especial 2001. Producción 5.000 botellas de 75 cl. numeradas Variedades 85% Tinto Fino 12% Cabernet Sauvignon y 3% Albillo.

La pelea comenzó por teléfono.

Llamo a Carlos Sánchez-Pescador para concertar una entrevista y discrepamos, nada más conocernos, por el origen del arroz con costra.

100% Tempranillo (Tinta del País). Bordelesa. Se realiza con uvas procedentes de viñedos propios de unos 30 años.

Me ha sorprendido a la primera. “No, no tengo antecedentes culinarios, ni nadie me ha metido el gusanillo en el cuerpo ni tampoco ningún miembro de mi familia notó que yo estaba hecha para la cocina”.