Gastronomía

En el sector de la hostelería existe una máxima. Y esa no es otra que la constante superación. El sacrificio es constante y apenas queda tiempo entre servicio y servicio para tomar el aire necesario, dígase descanso, para iniciar de nuevo las tareas.  

El próximo fin de semana el Mercado de Colón de Valencia se llenará de emociones y solidaridad en las jornadas de sábado y domingo. La Asociación de Comerciantes del Mercado de Colón, Cortadores Solidarios Siempre Unidos y la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena piden a los valencianos que acudan este fin de semana para lograr la máxima recaudación.

La histórica bodega Casa Sicilia 1707, en Novelda, se prepara para una celebración muy especial en honor a Santa Cecilia, patrona de la música, el próximo lunes 25 de noviembre. Una experiencia única que combina gastronomía, música y vino.

Conocí a José María Ruiz hace años, me lo presentó ‘mi maestro’ Lorenzo Diaz; es por ello que, cuando el otro día nos saludamos en la bodega, lo primero que hicimos fue recordarlo y mandarle un cariñoso recuerdo allá donde se encuentre. 

Dominio de Berzal Parcelas Garnacha Bodegas Dominio de Berzal D.O. Ca.Rioja Garnacha blanca Os proponemos la copa del día: Dominio de Berzal Parcelas Garnacha, un monovarietal elaborado por Bodegas Dominio de Berzal con la variedad garnacha blanca. Las uvas utilizadas para la elaborar este vino proceden de una única parcela con un rendimiento limitado, dando lugar […]

Os proponemos la copa del día: Rosado de Fermín, un elegante y sutil rosado elaborado por Dominio De la Vega, con el carácter inconfundible de la bobal. 

Desde la sencillez y la honestidad se puede conseguir una gastronomía delicada y que nos aporte un gran sabor en los platos. 

La comunidad gastronómica, apoyada por la empresarial, se ha unido en un esfuerzo sin precedentes para apoyar a los damnificados por la DANA en la provincia de Valencia con el objetivo de recaudar fondos y ayudar a recuperar las zonas devastadas.

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Los que me conocen saben de mi pasión por las brasas. Una pasión que me lleva a realizar recorridos por buena parte de la península ibérica en busca de las mejores parrillas y de sus parrilleros. No me importa si son de carne o de pescado, me apasiona esta elaboración y la hago gentilmente mía, divulgándola con verdadera pasión y fidelidad.