Gastronomía

Hay momentos en los que cuando estás comprando algunos productos te apetece hacer una pequeña degustación de ellos in situ. Así percibes desde el primer momento la calidad de los ingredientes que estás adquiriendo. 

Desde la más sincera de las inquietudes, encontramos a Adrià Inglés, cocinero, y a Víctor Fraguas y Doina Hmaruc, como socios y comprometidos con un nuevo proyecto denominado Cocleque, como una prolongación de la amistad y el compromiso. 

Cuando la cocina mediterránea se plasma en el plato se demuestra la singularidad que nos ofrece. Y esa singularidad viene determinada por su ubicación, por su producto y por su elaboración. 

Ariel Munguia, chef del restaurante Raza (Valladolid) logra el primer puesto en la XIV edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche que se ha llevado a cabo en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelin).

De una selección de uvas de la variedad macabeo ha surgido este vino complaciente y bien equilibrado, que produce una agradable persistencia en el paladar.

Pocos secretos de la cocina napolitana le quedan a Angelo Nasti por descubrir. Como buen napolitano fueron las lecciones de su abuela y de su madre las que le inspiraron a decantarse por la cocina familiar, tradicional, que encuentras en muchos hogares de Nápoles. 

En el sector de la hostelería existe una máxima. Y esa no es otra que la constante superación. El sacrificio es constante y apenas queda tiempo entre servicio y servicio para tomar el aire necesario, dígase descanso, para iniciar de nuevo las tareas.  

El próximo fin de semana el Mercado de Colón de Valencia se llenará de emociones y solidaridad en las jornadas de sábado y domingo. La Asociación de Comerciantes del Mercado de Colón, Cortadores Solidarios Siempre Unidos y la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena piden a los valencianos que acudan este fin de semana para lograr la máxima recaudación.

La histórica bodega Casa Sicilia 1707, en Novelda, se prepara para una celebración muy especial en honor a Santa Cecilia, patrona de la música, el próximo lunes 25 de noviembre. Una experiencia única que combina gastronomía, música y vino.

Conocí a José María Ruiz hace años, me lo presentó ‘mi maestro’ Lorenzo Diaz; es por ello que, cuando el otro día nos saludamos en la bodega, lo primero que hicimos fue recordarlo y mandarle un cariñoso recuerdo allá donde se encuentre.