Gastronomía

Nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Valencia, concretamente hasta el triángulo mágico que forma Terres dels Alforins, para proponeros un rosado moderno y sorprendente. Hablamos de Clos de Lôm Monastrell, una referencia que elabora Clos de Lôm con monastrell.

De las muchas calificaciones o membresías que existen en el mundo de la gastronomía, para mí la más fiable que existe la encuentro en la Guía Michelin. Y no es en la propia que otorga las Estrellas, sino  en el apartado Bib Gourmand, en el que predomina la relación calidad/precio. 

La Federación Empresarial de Hostelería Valencia y la Denominación de Origen Protegida Valencia, representantes del sector hostelero y de las bodegas valencianas, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de estrechar la relación entre ambos sectores y fortalecer la promoción del vino valenciano.

El vino que os proponemos hoy es de venta exclusiva para hostelería, así que si os topáis con él en la carta de un restaurante, no dudéis en pedirlo. Hablamos de Marnes Tinto, un vino joven con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Alicante, que elabora Bodegas Xaló exclusivamente con la variedad giró. 

Coincidiendo con el Día Internacional del Queso, que se celebra el 27 de marzo, desde la Asociació de Fabricants de Formatge de la Comunitat Valenciana se han organizado actividades divulgativas y algunas queserías abrirán sus despachos para la degustación y venta a los quesoadictos, conocidos como turófilos.

Javi Revert está conquistando los paladares más críticos del mundo, tanto que uno de sus vinos ha logrado conseguir los codiciados 99 puntos Parker. Así que prepararos, porque hoy queremos proponeros uno de ellos. Os contamos más sobre Sensal, un vino de paraje que se elabora con uvas procedentes de diferentes parcelas.

Hoy llenamos nuestras copas con el que fue el primer vino de pago de la Comunitat Valenciana. Es un tinto capaz de transmitir la esencia del clima, las gentes y la cultura de El Terrerazo. Hablamos de Finca Terrerazo, un vino que elabora Mustiguillo exclusivamente con la variedad bobal. 

Hoy os proponemos un vino que es la expresión del patrimonio único de generaciones de viticultores de la Vall dels Alforins: El Enhebro Tinto, un vino que nace en el territorio de la Denominación de Origen Valencia y que elabora la cooperativa La Viña con monastrell y garnacha tintorera. 

Llenamos nuestras copas con un vino de paraje con DOP Alicante, elaborado con uvas de viñedos calizos y clima mediterráneo. Hablamos de Rafa Cañizares Sauvignon Blanc, una referencia que, como bien expresa su nombre, elabora la bodega Rafa Cañizares con la uva sauvignon blanc.

El próximo 24 de marzo el Mercado Municipal de Dénia volverá a acoger el celebérrimo Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que este año celebra su XIV edición.