Gastronomía

Hay situaciones o reflexiones que me acompañan en mi día a día. Es verdad que algunas de ellas surgieron de manera espontánea, pero son lo suficientemente profundas y acertadas que se acentúan con el paso del tiempo. 

El mundo de la carne ha sufrido una enorme evolución si nos circunscribimos a los últimos 50 años: 25 del último siglo y los primeros 25 de este siglo. 

Hoy nos alejamos un poco de nuestra querida Comunitat Valenciana y llenamos nuestras copas de un tinto con el sello de calidad de la Denominación de Origen La Mancha: SOCA Reserva De Pura Cepa. Es una referencia que elabora Bodegas Vegamar con dos variedades diferentes, tempranillo y cabernet sauvignon. 

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena para proponeros un vino elaborado 100% con la variedad reina de la zona, la bobal. Llenamos nuestras copas con Materia, una referencia de Chozas Carrascal.

Hoy llenamos nuestras copas con Los Arráez Syrah, un vino que, como bien se puede deducir por su nombre, elabora Bodegas Arráez exclusivamnete con la variedad syrah.

Nos trasladamos de un sorbor hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros un vino elaborado exclusivamente con la variedad reina de la zona, la bobal. Hablamos de El Bobal de Estenas, un vino que elabora Vera de Estenas. 

Juan de Juanes Vendimia Plata Petit Verdot Bodega La Viña DO Valencia Petit Verdot Nos trasladamos hasta La Font de la Figuera, en el interior de Valencia, para proponeros un monovarietal de Petit Verdot: Juan de Juanes Vendimia Plata Petit Verdot, un vino que elabora la Cooperativa La Viña con el sello de calidad de […]

Nos vamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena para proponeros un vino que rompe esquemas. Un moscatel que huye del tópico y demuestra que esta variedad puede ser mucho más que dulzor: Pasión de Moscatel de Bodegas Raíces Ibéricas.

Megala Bodegas Enguera DO Valencia Monastrell, tempranillo y marselán Hoy nos vamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Valencia para proponeros un vino tinto de larga crianza y elaborado a partir de las mejores uvas de monastrell, tempranillo y marselán de Bodegas Enguera. Llenamos nuestras copas con su vino Megala. Las cosechas siempre […]

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta la Denominación de Origen Protegida Alicante para proponeros un vino único, elaborado en la Sierra de Salinas con uvas seleccionadas a mano y fermentado en barricas francesas. Se trata de Triga Chardonnay de Rafa Cañizares Viticultor.