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Mar Cabanes cambió el proyecto de su vida para asentarse e iniciar una aventura arraigada a un paraje muy especial para ella: La Zafra. Una pequeña bodega en la que nacen vinos vinos naturales de las tierras que siempre habían pertenecido a su familia.

Bodegues Besalduch vuelve a abrir las puertas del Museo y Centro de Interpretación del Vino de Sant Mateu. Un espacio único donde conocerás el origen del vino de la comarca de Sant Mateu a través de los utensilios y maquinarias de la que fue una de las más grandes bodegas de toda la Comunitat Valenciana.

La Escuela de Catas, Maridaje y Análisis sensorial de Alicante celebra su XIV edición del Curso de Sumiller Profesional junto a la Cámara de Comercio y la Unión Española de Catadores. Su curso más completo, considerado uno de los mejores del país, inicia su última edición el próximo mes de abril.

La garnacha se ha puesto de moda en el mercado internacional y su ascenso parece no tener fin. Comienzan a abundar vinos elaborados con esta variedad autóctona típicamente mediterránea, pero sin duda es en su terruño natural donde está dando mejores resultados.

Vendimia de madrugada para aprovechar el frescor del alba. Tras el encubado se realiza un proceso de criomaceración a baja temperatura durante varios días para conseguir realzar la expresión de la variedad y sus cualidades sensoriales.

Eguren Ugarte: «El frescor de la niñez»

Francisco Carreño tiene una relación genética con el mundo del vino, desde hace varias generaciones su familia ha tenido viñedos y bodegas. Y ahora él está metido de pleno, es el actual presidente de la Denominación de Origen Bullas, también de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario y vicepresidente de la Ruta del Vino de Bullas.

La Botrytis Cinerea es la culpable de que todo esto suceda, un hongo capaz de cubrir la superficie de los racimos, deshidratando las uvas y produciendo, posteriormente, una concentración natural del azúcar.

La filosofía de elaborar vinos sinceros, que cuenten lo que ocurre en una viña, ha cuajado. Más allá del segmento de mercado al que vaya dirigido, cuando esa idea de hacer las cosas respetando el origen es la que manda, el resultado está garantizado. Es lo que ocurre con dos vinos La Traca y Atance, elaborados con bobal de fincas con chispa.

Un año más y a pesar de los numerosos obstáculos que ha tenido que afrontar, la hostelería del Grau de Castelló celebra las décimas Jornadas Gastronómicas de la Galera entre el 22 de marzo y el 18 de abril. Durante esta edición, doce restaurantes de la conocida puerta al mar de Castelló darán a conocer uno de los productos estrella; la galera.