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A mis cinco lectores les recuerdo que en el número 100 de Plaza, comencé una conversación con Javier Revert. Y aquí va la segunda parte.

El Alto Turia va recuperando poco a poco el brillo que siempre tuvo en el panorama vitivinícola mediterráneo. Un entorno privilegiado en el que la naturaleza toma la palabra con montañas y ríos que las esquivan dibujando recorridos capaces de seducir los ojos del caminante.

La escritora y periodista Elvira Lindo será nombrada este próximo sábado 2 de diciembre embajadora del cava de Requena. Este solemne acto se celebrará en el Templo de San Nicolás de Requena con motivo del 9º Brindis del cava que organiza el Ayuntamiento de Requena en colaboración con la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.

Una de las firmas que mejor cuidan ese trato con todos sus clientes es Bodegas Nodus. La historia de Bodegas Nodus está ligada a la de la familia de las Heras, una aventura personificada primeramente en Adolfo de las Heras Marín, quien en 1985 adquiere la Finca El Renegado. Actualmente, su hijo Adolfo le releva en la dirigencia, pero los valores iniciales impulsados por Adolfo –padre– siguen presentes en la idea de Bodegas Nodus.

La viticultura es una de las actividades más importantes tanto a nivel económico como social en toda la Comunitat Valenciana. Sin embargo, este trabajo multisectorial adquiere mayor valor en aquellas localidades del interior que ven cómo sus vecinos dejan su hogar en busca de nuevas oportunidades laborales y vitales. El mundo del vino se ha convertido en una oportunidad para que esos vecinos vean un futuro alrededor de un oficio que ha pasado de generación en generación.

Santiago Guerrero y su equipo, liderado por Melissa Kuoman, sorprenden con una cocina variada que fusiona la rica gastronomía peruana con platos de mercado diario. Junto a esta oferta, destacan platos de casquería y una singular propuesta de arroces, resaltando su arroz al horno. Para aquellos que lo desconozcan, les diré que este arroz, histórico donde los haya, es sin duda uno de los más complejos de realizar.

El Brindis del Cava organizado por el Ayuntamiento de Requena se ha convertido en el acto que da inició de manera oficial a la Navidad en la Comunidad Valenciana. El acto se celebra este sábado 2 de diciembre a las 12,45h en el Templo de San Nicolás de Requena.

Ubicada en la apacible aldea de Los Cojos, a escasos kilómetros de Requena y a las orillas de las majestuosas Hoces del Cabriel, se alza Bodegas del Valle. En este idílico escenario, la tradición y la cultura del vino se fusionan para dar vida a una acogedora casa de vinos de pequeñas dimensiones, donde la pasión de Ricardo del Valle y Mireia Vera se refleja en cada viña y cada botella.

Toni Sarrión lo dejó todo para ser enólogo. Para ser uno de los mejores enólogos de este país, añadiría. Cada conversación con él es una master class impagable en una mezcla de sabiduría y pasión que entra en vena de manera irremediable.

Finca Calderón ha permitido cumplir con dos objetivos fundamentales para la bodega: adentrarse en la elaboración de cava y abrir las puertas al enoturismo. Un espacio en un enclave excepcional e impregnado de encanto único que les «enamoró» y por el que decidieron apostar para desarrollar su proyecto más ambicioso hasta la fecha.