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Dominio de la Vega ha lanzado la nueva añada de Finca la Beata, su vino tinto más laureado y de una producción limitada a 3.125 botellas. Es un bobal monovarietal de elaboración muy cuidada y exhaustiva lo que le confiere muchas particularidades. Procede de un viejo centenario “La Beata” de baja producción y en el que sus uvas son capaces de transmitir, al vino elaborado, los matices, la concentración y la complejidad del entorno que las rodea.

Daniel Expósito es una de las figuras más notables en materia de enología en el Levante español. De él dependen los vinos de Dominio de la Vega, una firma con enorme solera, sobre todo en materia de cava y tintos de bobal. Pillamos a Daniel, como no en plena vendimia, en la viña golpeada por los primeros rayos de sol. Es el escenario en el que más a gusto se encuentra.

Es el alquimista de una de las firmas más notables en materia de cava valenciano. Dominio de la Vega es hoy una referencia para el mundo de los espumosos a nivel mundial. Con permiso de Abel, Álvaro y Emilio, Dani es de esos personajes a los que estarías escuchando horas.

La bodega Dominio de la Vega pone en el mercado un nuevo producto muy especial, Cerro Tocón Blanc de Noirs. Se trata de un cava muy exclusivo de gran expresividad y complejidad y que cuenta con una producción muy limitada, de 1.700 botellas con un precio de 54 euros la botella. Aúna todo el saber hacer del enorme enólogo Dani Expósito.

Una treintena de enólogos y enólogas asistieron a la IX Jornada de Enólogos que la DO Utiel-Requena, donde los propios enólogos de las bodegas fueron los protagonistas, ya que explicaron curiosidades y antiguas añadas de vinos que ellos mismos trajeron.

Elegida Mejor Enóloga del Año en la Comunitat Valenciana en 2019, Mapi Domingo lo tiene muy claro: «Cuando las nuevas generaciones de enólogos tomaron las riendas la relación entre los profesionales se abrió mucho más, con muy buen rollo, y lo cierto es que actualmente compartimos muchas experiencias, aunque trabajemos en bodegas distintas. Estoy segura de que esa unión ha servido para que el sector evolucione muy rápido».

Hubo un tiempo en el que Dominio de la Vega no fue una bodega de cavas. La casa de una familia aristócrata que procedía de Tarragona es hoy el hogar de unas botellas elaboradas con un impecable mimo que les hace brillar. De la seda al mundo vitivinícola pasando por erigir la primera parada de la Ruta del Bacalao en los años 90. El edificio de Dominio de la Vega guarda muchos secretos. Historias de todos los tipos, que quizá explican esa magia que les caracteriza.

En Requena se hace cava desde que hace más de 40 años un grupo de viticultores pleiteara para conseguir el reconocimiento de «territorio cava». Hoy las bodegas, enólogos y viticultores han dado un paso al frente contundente para posicionarse entre los mejores espumosos del mundo.

Continuamos con la tercera entrega de #Inseparables, la acción en la que enólogos, bodegueros y sumilleres siguen demostrando su cariño y su apoyo a todos los hosteleros recordando felices momentos vividos en sus restaurantes.

Despediremos el año en unas horas y el fin de semana nos llevará casi directamente hacia un día mágico, el día de Reyes. El roscón tomará posiciones en las mesas y para acompañarlo vamos con unos vinos excepcionales de la Comunitat Valenciana que representan tradiciones muy arraigadas a nuestra cultura. Viajamos entre mistelas, dulces y fondillones.