Gastronomía

Sin duda va a ser el plato estrella de la semana. Ernesto fue un cocinero filipino que se unió a la familia Espinar en sus comienzos en el restaurante del Parque Alcosa. El plato típico valenciano de las patatas bravas se encontró, de momento, con un majado especial que creó escuela, pero que ha sido imposible copiar.

Cambio de estación y cambio de carta en Sergi Peris Gastronòmic, que sigue admirando a propios y extraños con su cocina en su local del Paseo Alameda.

Durante todo el mes de mayo vamos a tener la oportunidad de probar uno de los más exquisitos manjares de España: los espárragos de Tudela de Duero.

Los grandes chefs están poniendo de moda recuperar los sabores de antaño, lo que se denomina ‘la cocina de la abuela’ en algo más que las croquetas. Por algo será. Pero mientras por el retrovisor vigilamos si esferifican el potaje de semana santa o hacen una gelatina de fabada, les hablaremos del modesto proyecto que Marisa y Roberto emprendieron hace un año en la calle Grabador Esteve de Valencia.

Tinto crianza Syrah, 30 meses en barricas nuevas de roble francés.

Para unos es una estrategia de marketing. Para otros un día de sentimiento. Para los más, el reconocimiento a una persona única, genial e insustituible.

Un nuevo reto de Tapería, tanto en Hernán Cortés cómo en Cortes Valencianas, con el que se han propuesto que la amplia oferta gastronómica llegue a todo el mundo.

Es un paso adelante en una completísima carta de este joven y experimentado cocinero. Sergi presenta carta y menús.

Será el domingo uno de los actos de la celebración del 20 aniversario de Castillo. Eduardo y su equipo han preparado un Gastroconcierto con un menú inspirado en la música de los 80 y el concierto de ONLY FOR ARTIST

Anoche, Ruzafa se llenó de glamour y de amistad. Josep Quintana y su inseparable Ana, reinauguraron su local. Sigue siendo bombonera, pero totalmente reformado. Más cómodo, más íntimo, con una terraza que invita a estar y quedarse.