Gastronomía

Vamos a tener unas fiestas que van a dar mucho que hablar también en el terreno gastronómico. Poco a poco iremos comentando las múltiples posibilidades de pasarlo bien, que ya toca. De momento, no se pierdan la avanzadilla, que ya es importante.

Los que pateamos Valencia tenemos la suerte de encontrarnos con noticias estupendas y sorprendentes. Esto me ocurrió hace unos días, cuando yendo por la calle Martí, a la altura del número 20, me encuentro con un establecimiento que es nuevo.

Tinto con 22/26 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano. Monastrell, Cabernet.

Ya está en marcha. Desde el 25 de febrero hasta el 6 de marzo podremos disfrutar de la mejor gastronomía a precios muy asequibles. Sí, ya sé que me dirán que hay tiempo para conocer y reconocer a estos restaurantes, pero, no se olviden, como buenos españoles lo dejamos todo para el final y nos quedamos “a dos velas”.

Me llama el Gran Luis (Big Luis para los que les gusta el inglés) porque quiere que compartamos una experiencia culinaria que me va a sorprender. Estoy en La Tòfona y conmigo, Jennifer, Guillermo y cómo no, Luis.

He quedado muy pronto, pero me parece que se me han adelantado toda una legión de proveedores. El restaurante no es muy grande pero, aun así, se van amontonando productos de todo tipo que, cuidadosamente tratados, van ocupando su sitio para ser elaborados más tarde.

Que hay que cantar cumpleaños feliz porque nuestro amigo y gran profesional Sergi Peris y equipo están celebrando su primer aniversario en su nuevo local.

La familia López vuelve a reunir en las jornadas gastronómicas de su Camí Vell, en Alzira, a lo mejor de la gastronomía mediterránea durante 6 días en las que comparten sus fogones con otros grandes chefs.

Variedad: 100% Tinta de Toro Añada: 2012

Hay días que vale la pena que amanezca más temprano para tener más tiempo que compartir con la gente buena.
Estoy en el restaurante La Tòfona (trufa en valenciano para quien no lo sepa. Con todo respeto.)