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Jessica Vergara, sumiller de Kaymus, nos presenta esta semana un champagne: Domaine Dehours Trio «S». 12% chardonnay, pinot noir y pinot menuer
Jerome Dehours. Valle de la Mune. Francia.

Y te vas dando una vuelta por la calle Sueca y a la altura del 16 hay un chaflán con una terraza y unas mesas que te llaman la atención. Son distintas y, a los que peinamos alguna que otra cana, nos retrotae a unos años más lejanos de lo que creemos.

La Firma presentaba esta semana su nueva carta a más de 250 invitados. Entre las creaciones que más asombraron: la Ensalada de Tomate con Ventresca y Crujiente de Cebollino, el Pulpo Braseado sobre Patatas y Crujiente de Pimentón de la Vera, la Sardina de Bota con peineta de Parmesano o el Rabo de Toro a la Cordobesa.

La calidad general de los vinos españoles es incuestionable. Esta es una afirmación que tiene clara Mireia Torres, directora de I+D+i de Bodegas Torres y de las bodegas Jean Leon y Torres Priorat. Sin embargo, esta gran conocedora del mundo del vino considera que el sector vitivinícola español tiene un ‘pero’: la promoción.

5 Barricas se ha desplazado hasta el Priorat para entrevistar a Mireia Torres, directora de las bodegas Torres Priorat y Jean Leon, esta última ubicada en el Penedés, y quinta generación de una familia de bodegueros que han sabido llevar el apellido Torres a más de 150 países y que elabora vinos en nueve DO.

Una vez más queremos premiar la fidelidad de los seguidores de nuestras rutas 5barricas. En esta ocasión, queremos mostraros la cocina de kilómetro cero de un joven chef, Sergi Peris, para lo que sorteamos una comida para dos personas en su nuevo local de la Galería Jorge Juan. Será una comida con mucha pasión, ya que sus creaciones estarán acompañadas de los vinos Pasión de Bobal, de Bodega Sierra Norte.

A partir de hoy contamos en 5 Barricas con la colaboración de una apasionada del vino, Mari Llusar. Sumiller desde siempre, ha estudiado y sigue aprendiendo todo lo referente al vino. Trabaja en cocina, en sala y donde sea necesario con tal de estar en su mundo, la gastronomía. Solamente su hija y su marido están por encima de su gran pasión: el vino.

Bodega Sierra Norte (Camporrobles, Valencia) y La Despensa de Andrés (Ibi, Alicante) se han unido para elaborar una guía con la que conseguir el maridaje perfecto entre los vinos referente de la bodega y distintos quesos valencianos, nacionales y europeos.

Proava combinaba el sábado las burbujas del cava con la música en directo, concretamente jazz. En la plaza de la Villa medieval de Requena seis firmas con cava valenciano en su portafolio de producto. El acto llenó de un precioso ambiente el incomparable marco, con visitantes de la propia Requena y de otros llegados del resto de la provincia.

La Fiesta de la Burbuja, encuentro de productores y distribuidores de vinos espumosos, se celebra hoy y mañana en las ciudades de Valencia y Alicante. Así, el restaurante La Ferradura, situado en la playa de la Patacona, acogerá esta tarde esta cita con cavas, champagnes o sidras, mientras que la discoteca Isla Marina de Alicante lo hará mañana martes.