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«Todo tiene mucho que ver con afincarnos en Calderón, Requena. Cuando vimos la finca decidimos que 30 de las 50 hectáreas que rodean la bodega tenían que estar dedicadas a las variedades de cava. Plantamos xarel.lo, macabeo, chardonnay y pinot noir, para que nos dieran una paleta varietal interesante y atractiva. Y empezar a elaborar cava era un poco cerrar el círculo de toda esta apuesta».

Visitar el territorio de Utiel-Requena en los meses invernales es una auténtica prueba de fuego. El gélido viento procedente del interior de la península fue, junto a Manu Panadero, el encargado de agasajarnos a nuestra llegada a los viñedos. Una vasta extensión de terreno, aproximadamente 100 hectáreas, dedicadas al cultivo de la vides para la elaboración de cava, resistían a las bajas temperaturas mientras el anfitrión comentaba todas y cada una de las características de los frutos que florecen en las cepas.

Las calles del Barrio del Carmen, en Valencia, están cargadas de magia. Rincones en los que se detiene el tiempo entre grafitis y bares. Una zona de obligatoria visita para todos aquellos que deseen conocer con detalle el espíritu de los valencianos. Es aquí, concretamente en la Plaza Mossèn Sorell, donde encontramos un curioso edificio acristalado convertido en mercado. Un lugar que se muestra en perfecta sintonía con su alrededor.

El Consejo Regulador de la DOP Alicante ha presentado una alegación a la “Consulta pública previa del catálogo de protección de los paisajes vitivinícolas de la Comunidad Valenciana” que la Dirección de Política territorial y paisaje acaba de presentar.

Cooperativa de Viver organiza el próximo domingo 19 de diciembre la Fiesta del Aceite Nuevo (FAN), la bienvenida a la nueva cosecha 2021 del Aceite de Oliva Virgen Extra. En esta jornada se degustarán los diferentes productos, y se podrán vivir catas en directo, visitar las instalaciones y conocer a Olivico, la mascota de la Cooperativa. La entrada es gratuita y para asistir solo se debe reservar a través de su página web. El horario será de 10:30 a 14:00 horas. 

La bodega castellonense destinará 1 euro por cada botella de vino vendida para que «nadie se quede sin su ración diaria». Bajo este lema y con esa finalidad, Flors quiere participar en la labor cotidiana que realiza esta organización sin ánimo de lucro y fomentar así la integración social entre los beneficiarios de ayuda alimentaria.

La D.O. Utiel-Requena celebra su XXIII Jornada Vitivinícola ‘Cómo podar vaso, cordón y guyot y no morir / matar en el intento’ en Iglesia Santa María, Requena. La Jornada estuvo dedicada al 60 aniversario de la Escuela de Viticultura y Enología Félix Jiménez de Requena, cuyo campo de experiencias ‘Los Coloraos’ sirvió de escenario para la parte práctica a modo de taller de poda. 

Con una metodología que se repite al milímetro en cada nuevo producto que decide poner en el mercado, el enólogo valenciano Toni Sarrión ha dado este año un salto que llevaba más de un lustro preparando: un espectacular espumoso que nace de las bondades de la excepcional finca Calvestra y que reposa 60 meses en botella antes de llegar al mercado.

La Escuela de Viticultura y Enología de Requena se ha convertido en un referente a nivel nacional. Su historia recoge la tradición de enseñanzas vitivinícolas desde 1920. Con motivo de su 60 aniversario, visitamos unas aulas por las que han pasado los mejores enólogos de la Comunitat Valenciana y de España, en una comarca que además cuenta con una afamada Denominación de Origen.

Otro año más nos dejamos el majestuoso templo de San Nicolás de Requena fue epicentro del tradicional Brindis del Cava. Su séptima edición contó con la presencia del president de la Generalitat Valenciana Ximo Puig, el alcalde de Requena Mario Sánchez, el presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena Emilio Expósito y el nuevo embajador del Cava de Requena, el periodista Màxim Huerta, quienes alzaron al unísono sus copas en un brindis muy simbólico con el que arranca por fin la Navidad en la Comunitat Valenciana.