Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
Los vinos de Alicante son Mediterráneo puro. Desde La Marina hasta las montañas alicantinas, se extiende un buen número de bodegas que mantienen en la mayoría de casos el carácter familiar del negocio. Monastreles de prestigio en los tintos, blancos aromáticos de Moscatel y las afamadas Mistelas elaboradas en los Riuraus, son algunas de las grandezas del sector vinícola alicantino.
Mención especial el apasionante mundo de El Fondillón, un tipo de vino de Alicante único en el mundo y con una especial protección dentro de la Denominación de Origen Alicante. Sus principales virtudes son que procede de la sobremaduración de la uva monastrell en la cepa (y como tal está tipificado). Algo que se puede hacer en Alicante en determinadas vendimias gracias al largo verano y a la poca humedad y limpieza del ambiente que se produce entre octubre y noviembre que puede alargar el ciclo de vida de la uva monastrell (ya de ciclo tardío) hasta estos fechas. Otra de sus singularidades es que el alcohol procede exclusivamente de la uva, por lo que su fermentación es biológica: no recibe añadidos de ningún tipo. Esto también lo diferencia de otros vinos protegidos aunque que guarde algunas semejanzas organolépticas como los Oportos o algunos vinos de Jerez, que si tienen añadidos. El mínimo de alcohol permitido es de 16º. El mínimo de crianza es de 10 años. Lo que lo hace especial y diverso es también el tipo de toneles y barricas utilizados. El envejecimiento del producto se realiza de forma tradicional por el sistema de soleras, con la mezcla de las más antiguas con un porcentaje controlado de otras más nuevas, lo que provoca una gran riqueza de producto. También puede realizarse mediante añada, es decir con las mezclas de vinos de una misma añada. En el etiquetado del producto, a partir del año 2014 quedarán definidos ambos sistemas.
El Fondillón de Alicante es uno de los productos históricos de esta denominación de origen, pues – crecido en la propia huerta de Alicante – era el producto de más alto nivel y mejor valorado en la historia, siempre presente en casas reales, en historias de leyendas, en la literatura, etc. de lo que ha quedado constancia en numerosos testimonios.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alicante se creó en el año 1957 para gestionar la Denominación de Origen que había sido reconocida en el año 1932. Su actual sede se encuentra en la ciudad de Alicante y trabaja en la certificación del origen “Alicante” y la promoción de esa misma certificación y de la cultura vitivinícola de Alicante. Este año la prestigiosa Guía Peñín le ha otorgado la distinción de DOP Mejor Valorada de España.
Los Vinos Alicante DOP demuestran, una vez más, la calidad de sus productos en el Concurso de Vinos Ecológicos de la Comunitat Valenciana y el Certamen Vinos Espumosos y Cavas que organizan PROAVA y CAECV con el apoyo de la Conselleria.
Sergio Balaguer: “los vinos alicantinos están viviendo una subida muy grande”
Gastronomía o enología, ese era el debate interno de Sergio Balaguer cuando pensaba lo que quería estudiar. Una conversación con su padre bastó para darse cuenta de que las cocinas no estaban hechas para él y de que se iba a decidir por la enología.
Dos grandes enólogas que comparten tradiciones familiares ligadas al cultivo de la vid. Desde bien pequeñas han tenido una fuerte conexión con el mundo del vino que no ha parado de crecer. Juana Madrigal del viejo mundo y Nerea Tomás del nuevo, crean una simbiosis perfecta de conocimientos que les permite desarrollar grandes vinos, los de Bodegas Bocopa.
Aterriza la XI Feria Gastronómica de Orxeta dedicada al vino, artesanía y productos de interior
Mar Lafuente Vinos alicantinos, artesanías y productos de interior serán los protagonistas de la XI edición de la Feria Gastronómica en Orxeta que se celebrará durante los días 2, 3 y 4 de diciembre de 2022. Una iniciativa que promueve el Ayuntamiento de esta localidad, de Orxeta, y que se realiza con un objetivo claro: […]
La exposición itinerante de arte de Vinos Alicante DOP aterriza en Aspe
Desde hoy, 24 de noviembre, y hasta el 18 de enero de 2023, el Parque Doctor Calatayud de Aspe será la nueva ubicación de ‘3000 años de cultura del vino Alicante’, el proyecto con el que el CRDOP Alicante cuenta la historia y valores de esta figura de calidad, una de las más antiguas del mundo.
El pasado 14 de noviembre, el alicantino Antonio Martínez, de 32 años, conseguía el premio a mejor sumiller de la Comunitat Valenciana 2022. Le entrevistamos para conocer sus sensaciones tras el galardón y conocer un poco más acerca de su profesión.
Llega la nueva añada de los vinos profundamente alicantinos de Las Virtudes
Las Virtudes presenta las nuevas añadas de sus vinos blancos Esencia del Mediterráneo, Vinalopó Blanco y LaVirtu del Mar. Así, se convierten en los primeros vinos de la añada 2022 de la Denominación de Origen Protegida Alicante en salir al mercado.
El panettone con higos y Fondillón de Raúl Asencio que ha triunfado en Roma
El confitero alicantino Raúl Asencio ha elaborado un panettone artesanal con higo de Aspe, fondillón de Monóvar y miel de Elche con el que ha conseguido la medalla de plata en el prestigioso campeonato de la Federación de Pastelería, Heladería y Chocolatería de Roma.
Vinos Alicante conmemora la creación como DO más antigua de Europa, desde 1510
El CRDOP Alicante ha celebrado con una junta extraordinaria de su directiva, la creación en 1510 de la “Junta d´Inhibició del Ví foraster d’Alacant” firmado por Fernando el Católico en Valladolid.
Este domingo, cata de fondillones de Toneles Centenarios en Aperitivos Gisbert
Aperitivos Gisbert organiza este domingo 20 de noviembre, de 12:30 a 14h, una espectacular cata de fondillones de la bodega Colección de Toneles Centenarios, dirigida por su promotor David Carbonell, con maridaje de productos gourmet de la provincia de Alicante.
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