Reportajes

La intolerancia a la lactosa es un problema cada vez más común que afecta, según datos de la Asociación de Intolerantes a la Lactosa (Adilac), a dos tercios de la población mundial. Se produce por la incapacidad de digerir, sin molestias, cantidades normales de lactosa, el azúcar de la leche, debido a la insuficiencia de una enzima denominada lactasa.

Para todos aquellos que están de vacaciones, y los que no, os vamos a acercar 10 vinos tintos mediterráneos con los que no fallar en una ocasión especial. No hay ningún criterio preestablecido. No están todos los que deberían porque elegir 10 es difícil, pero no dudéis que todos los que os proponemos cuentan con algún matiz especial y diferenciador. Tienen personalidad propia.

El marketing en el mundo del vino está llegando a puntos imaginativos de nota. Una etiqueta que atrape puede desequilibrar la balanza en el lineal de compra pero, después, el contenido tiene que acompañar o esa compra no se repetirá. La música es un recurso muy socorrido y hoy queremos contaros algunos apuntes que relacionan vino y música, principalmente vino y rock.

Año 1909. Valencia. Playa del Cabanyal. Joaquín Sorolla pinta a un niño jugando con un pequeño balandro, un barquito de vela. Hoy en día, en esa misma playa que pintó el maestro, otro balandro nos llama la atención. ‘El Balandret’ es un restaurante boutique en el que poder disfrutar de la cocina clásica valenciana pero con el toque personal y ‘moderno’ que le aporta el chef Alberto Lluch.

Acto de confraternización. Momento de socialización, de historias, de risas y confidencias alrededor de un fogón. El asado argentino es mucho más que una comida; es todo un acontecimiento social, un ritual que comienza con la preparación del carbón y que puede prolongarse durante horas en un ambiente ameno y cordial.

Aunque el helado es mucho más que un dulce para refrescarse, ya que elaborado con leche y/o frutas naturales se convierte en todo un alimento muy nutritivo, y a pesar de que los productores intentan desestacionalizarlo, sí que es cierto que el verano es la temporada heladera por excelencia y el helado uno de los mejores remedios para sofocar la canícula. Aquí os dejamos de cinco de las mejores heladerías de Valencia, que no puedes dejar de probar este verano.

La mayoría de nosotros creemos que el vino llegó a la península de la mano de los romanos, pero hay evidencias de que en España ya se cultivaba la vid antes incluso de la llegada de los fenicios y de que nuestras vides tienen su propia historia, independiente del resto de Europa.

Eguren Ugarte es una bodega familiar de gran tradición ubicada en Laguardia, en la llamada ‘milla de oro’ de la Rioja Alavesa. Su privilegiada posición, a los pies de la Sierra de Cantabria, rodeada de un mar de viñas, y el secreto que oculta en sus entrañas, con más de 2000 metros de cuevas subterráneas, hacen de su visita toda una experiencia enoturística. Una experiencia completa, ya que los visitantes pueden dormir en su hotel y despertar entre viñedos y barricas, o disfrutar de la mejor gastronomía en sus dos restaurantes.

La Escuela de Viticultura y Enología de Requena empezó su andadura allá por 1961. Desde entonces, este prestigioso centro público, –el más antiguo de España en la materia– ha formado a centenares de profesionales, algunos muy reconocidos, que forman parte de importantes bodegas y explotaciones vitícolas en muy diversos lugares.

El equipo español se proclamó subcampeón de la Coppa del Mondo de la Gelateria celebrada en Rimini (Italia) el pasado año. En la consecución de este subcampeonato mundial tuvo un papel muy importante Félix Llinares, de Heladerías Llinares, establecimientos que, desde entonces, ofrecen al público el helado con el que España alcanzó por primera vez el podium de este mundial de la heladería: el Caperucita Roja.