Entrevistas

Me reuní con María José y Juanjo en ese templo de la gastronomía llamado Lienzo. Estaban preparando las nuevas cartas y quedamos para hablar un rato de las nuevas propuestas. Ha llegado el día y estamos, puntuales, sentados ante un buen café y dispuestos a contarnos historias.

Pablo Ossorio se ha convertido en el rey de los rosé tanto con Hispano Suizas, como con Vegamar, de la que asumió la dirección técnica hace poco más de un año. La crítica especializada se ha encargado de reforzar una faceta, la de los vinos rosados, que el enólogo siempre ha defendido.

Nacho me ha pedido que venga pronto a Kaymus porque ha llovido mucho desde la última vez que nos vimos. Tenemos cosas de qué hablar.

El restaurante Julio Verne presenta su nueva carta de productos de temporada. Hace muy pocos días que finalizaron sus Jornadas Gastronómicas de Castilla la Mancha que tuvieron que ampliar su duración a petición popular.

Alejandro del Toro madruga demasiado. Con todo lo que lleva te das cuenta de que su actividad es frenética. Si quieres hablar con él, será a primera hora y tras haya puesto a su equipo en funcionamiento.

La firma Vegalfaro ha ido cimentando con un notable esfuerzo un prestigio que hoy la sitúa como una de las bodegas de referencia del levante español. Si hay que poner cara al proyecto, sin duda el rostro es el de Rodolfo Valiente, que ha apostado claramente por la calidad, con unos excelentes Vinos de Pago y otras referencias que ponen en valor las virtudes de la bobal de Utiel-Requena.

El humorista y comunicador valenciano Eugeni Alemany es este año la cara visible de La Mostra de Vins i Aliments Tradicionals de Proava. Hablamos con él del poder de lo autóctono, lo casero, lo artesano.

Hablamos con el empresario valenciano Alejandro Carnaru, propietario de Casa Vela, un establecimiento que acaba de estrenar su séptimo local en Valencia y que se ha ganado al público de la ciudad del Turia por su calidad, su servicio y su excelente relación calidad-precio. El nuevo restaurante se ubica en Orriols, en la Avenida Alfahuir.

El Bierzo es vino, es cultura, es tradición. Un mar de parcelas minifundistas de viña. Una zona productora en la que se respira el modo más artesanal de elaboración. Porque cada viticultor ama su parcela. Porque la mencía lo marca casi todo, con permiso de zonas productoras vecinas.

Marc Grin toma el timón de Bodegas Murviedro en una etapa en la que la firma ha apostado muy fuerte por arraigarse a la tierra en la que se asienta, Requena, apostando por la variedad autóctona bobal como estandarte. Es la apuesta por los orígenes de una firma que roza los 25 millones de botellas al año.