Entrevistas

Carlos Moro vive un momento maduro al que acompañan éxitos notables como el Premio Nacional de Innovación que recibía hace unos meses de manos del Rey Felipe. Aprovechamos la parada, para charlar con uno de los personajes más notables del mundo del vino en España.

Almudena Alberca es la directora técnica de Viña Mayor para sus bodegas en Ribera del Duero, Rueda y Toro. Reconocida como ‘una de las mejores hacedoras de vino’ de España, la enóloga se encuentra, en la actualidad, metida de lleno en el programa Master of Wine (MW), tras haber cursado los niveles 2 y 3 del Wine & Spirits Education Trust (WSET). De conseguir superar las pruebas será la primera mujer hispana en conseguir el prestigioso título de MW.

“Nos sentimos orgullosos de nuestro proyecto que, como ves, cada vez es más real. Hemos hecho muchas cosas y nos quedan todavía más por hacer.

Rakel se ha convertido en el orgullo del emblemático barrio valenciano de El Carmen. Es salir a la puerta de su restaurante y los vecinos, sus vecinos desde hace más de una década, le dan la enhorabuena desde la bici, girando la cabeza mientras pasean, o incluso con besos cuando son niños los que la reconocen.

La de Catalunya es una denominación de origen muy amplia que abarca 50.000 hectáreas repartidas entre 300 municipios, de norte a sur y de este a oeste del territorio catalán. Este año cumple su mayoría de edad y hablamos con su presidente, Xavier Pié i Dols, que nos desgrana logros, retos y objetivos de la do catalana que más botellas vende.

Jaime Nicolau Ya les contamos en una ocasión que merece la pena viajar hasta Barx para comerse una buena paella a leña en el restaurante Puigmola. Está a unos 13 kilómetros de Gandía, hacia el interior. Porque aunque todos piensen en arena, terraza y playa, el rincón de hoy es montaña, pinos, naturaleza, zarzales llenos de […]

Tampoco vamos a investigar si fue la primera, la segunda o la que fuera necesario. Lo real es que Sergio, en su infancia, disfrutaba rebozándose en harina y azúcar bajo la amasadora del obrador de su abuelo. Croqueta dulce, pero croqueta al fin y al cabo.

Gemma Vela es la primera mujer sumiller de España en un hotel cinco estrellas gran lujo. La burgalesa está al frente de la carta de vinos del restaurante Goya del Ritz de Madrid, que incluye unas 400 referencias. Humildad y discreción son dos cualidades recurrentes a lo largo de nuestra charla, a lo que añadiríamos trabajo duro y una excelente formación.

Rodolfo Valiente, alma mater de Bodegas Vegalfaro, ha sido elegido Mejor Enólogo del Año por la asociación que aglutina a estos profesionales en la Comunidad Valenciana. Un reconocimiento que doctora a una de las figuras más representativas del mundo del vino en el levante español, que ha sabido labrarse una notable carrera en el sector.

La de Félix Callejo es una bodega familiar situada en un enclave privilegiado de la Ribera del Duero, que produce unos vinos muy característicos. Todos ellos se elaboran de manera ecológica y con técnicas de biodinámica. De estas cuestiones hablamos con la enóloga Noelia Callejo, que lo tiene claro: “la producción ecológica es el futuro; sin duda”.