Entrevistas

Manuel Panadero es un maestro del cava, un artesano que transmite paciencia y dedicación en cada botella que elabora. Habla con el orgullo de quien ha visto crecer las viñas y transformarse en un cava que resplandece con identidad propia.

Ana Calvet ha encontrado su verdadera vocación en el mundo del vino, al que llegó casi por casualidad. Desde La Baronía de Turís, trabaja con pasión para preservar la tradición vitivinícola valenciana mientras defiende los valores del cooperativismo, porque «ser una cooperativa debe ser un orgullo, no un lastre».

Ana Coll es sensibilidad y determinación en perfecta sintonía. Arquitecta de formación y urbanita de corazón, encontró en el Alto Turia una fuente inagotable de inspiración, traduciendo su belleza en espacios que emocionan. Sus diseños, marcados por el equilibrio y el detalle, son el reflejo de su carácter cercano y perfeccionista.

El proyecto que dirige Adolfo de las Heras cumplirá el año que viene 20 años de una apuesta firme por la sostenibilidad y por embotellar toda la calidad que ofrecen las viñas en el incomparable marco de El Renegado, la finca que es el hogar de Nodus a las puertas del Parque Natural de las Hoces del Cabriel.

«En el mundo del vino somos un negocio que no fabricamos tornillos, somos envasadores de emociones. Y ese hilo conductor desde mi abuelo y esa vinculación familiar entre tres generaciones con la ubicación donde tenemos la bodega, es algo que llevo guardado dentro con mucho cariño».

Pablo Bacete es el fundador de una de las empresas de distribución y venta de vino más reconocidas en la Comunitat Valenciana. Tras muchos años de experiencia en el sector, ha sabido recoger el legado de su padre, quien fundó la emblemática y pionera tienda gourmet Las Añadas de España.

Con la sonrisa puesta. Así viven la vida María José y Julián López Peidro. Son la segunda generación de un sueño que hace tres décadas iniciaron sus padres. Optimistas por naturaleza, los hermanos afrontan la vida con optimismo. Saben que el mundo del vino no es sencillo, pero también tienen la receta para seguir ilusionados con el proyecto.

El mágico mundo de la viticultura ha marcado el camino de Jose Juan Reus desde su infancia. Guiado por su pasión por el vino y con el espíritu de devolver a su tierra todo lo que ella le ha ofrecido, decidió dar un paso más hace 16 años convirtiéndose en presidente de Bodegas Xaló.

El respeto se gana y Toni Sarrión y su proyecto personal asentado en El Terrerazo se lo ha ganado. Hace 25 vendimias lo apostó todo a un proyecto con la entonces denostada bobal. Hoy, Mustiguillo es una de la mejores bodegas de España y él una voz muy respetada por el sector, tanto a nivel nacional como internacional. Desde esa libertad habla claro. 

Un cuarto de siglo lleva Pablo Calatayud elaborando vinos e intentando embotellar la esencia del paisaje de su querido Moixent. Años de camino y aprendizaje continuo para alcanzar un momento excelso en el que él y su equipo sienten la seguridad de que ha llegado el momento de subir un escalón y poner en valor las excelentes viñas de este territorio.