Gastronomía

Es perfecto para degustar junto a platos de consistencia ligera y media, como aperitivos, tapas pescados al horno, pastas y arroces. Se recomienda disfrutarlo a una temperatura de unos 10 – 11°C, nunca excesivamente frío.

Si importante es en esta vida saber de dónde vienes, mucho más importante es hacia dónde quieres ir. En la mayoría de actividades, la pregunta brota entre los jóvenes que quieren atisbar su futuro con el mayor optimismo posible.

Sonia, ubicado en la colonia Juárez. Un restaurante en honor a la abuela “Sonia” de descendencia Polaca; fuerte, luchadora, protectora, pero cariñosa y fraternal, dónde su comida abrazaba y apapachaba. La cocina es una inspiración y una reinterpretación de la abuela de uno de los fundadores.

El sábado 19 de marzo comienzan las Fiestas de la Magdalena 2022, la semana más importante para la Capital de la Plana. Para celebrarlo, en Blancorto Centro han preparado su particular homenaje gastronómico con los sabores más identitarios de la ciudad.

De pagos de producción muy limitada (15 hl/Ha ), este vino de carácter exclusivo se elabora con uva procedente del Pago Nº 5, el más alto del viñedo ‘Viña de Sapita’, plantado en 1903 por José Pouza.

La Bodega Iniesta está equipada con tecnología de última generación en la elaboración del vino y cuenta con un gran equipo técnico que cuida al detalle cada proceso de la producción. Esta tecnología permite extraer lo mejor de la excelente materia prima de los viñedos y procesarla de manera óptima y mantener los máximos estándares de calidad en sus vinos.

Vino tinto joven 100% Monastrell. Edad media del viñedo +30 años. De un intenso color cereza. Sigue una nariz rica afrutada, cargada de ciruela madura con un toque de panadería y elegantes notas balsámicas. Limpio y complejo, su paladar es delicado, suave, pero igualmente rico y jugoso.

En estos casi 30 años que llevo relacionado con el mundo de la restauración y todas sus vertientes, he conocido un sinfín de personajes; cocineros, bodegueros o productores. De la mayoría de ellos guardo un gran recuerdo, pero siempre encuentras algunas personas en las que este recuerdo es mucho mayor.

Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tempranillo. La elaboración se realiza íntegramente en la finca Dehesa del Carrizal, superando estrechos controles de calidad. Con los años, su viñedo está dando cada vez mejores resultados. Apostamos por la enología responsable.

Mi pasión por las brasas es de sobra conocida, sobre todo por aquellos que me suelen leer con cierta asiduidad. Es más, la mayoría de veces, busco comer en asadores o en establecimientos donde el aroma de las ascuas impregne el local.