Salino

Salino
Vinessens – Casa Balaguer
DO Alicante
100% Malvasía

La Denominación de Origen Protegida Alicante esconde proyectos bodegueros de lo más interesantes, uno de ellos es el de Vinessens – Casa Balaguer. Por ello, hoy os proponemos uno de sus vinos elaborados con amor a la autóctona Malvasía: Salino. 

Salino es el proyecto personal de los enólogos de la bodega Marta y Andrés, por recuperar una variedad autóctona que estaba en vías de extinción, la Malvasía con la que está elaborado este vino. El nombre Salino viene, por la cantidad de sal existente en el suelo de la parcela donde está plantado el viñedo. Siendo éste, un factor determinante en las características organolépticas del vino.

Para elaborarlo realizan una vendimia manual en pequeñas cajas de plástico y selección de racimos en bodega. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y posterior crianza sobre lías finas durante 3 meses en depósitos ovoides.

Color: amarillo pajizo, muy brillante y con matices verdosos. 

Aroma: nariz compleja, frutal y fresca, con recuerdos a frutas blancas de hueso. Aparecen ciertos toques florales, flores blancas, jazmín, azahar. Algún matiz herbáceo de fondo, como el anís y el hinojo, que transmiten cierta frescura en el vino. 

Boca: de agradable entrada en boca, fresco, aromático y expresivo, posee un paso alegre y frutal. Con bastante volumen y muy buena e integrada acidez, hacen de este vino blanco, un vino muy equilibrado. Post gusto medio-largo, con un marcado matiz salino, propio del tipo de suelo del que proviene la uva, que ayuda a salivar e invita a seguir bebiendo.

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