Gastronomía

Hoy voy a volver a fallarle a mi amigo Benito saltándome una norma sagrada. Hoy voy a recomendar uno de esos rincones únicos que salpican la ciudad de Valencia y su área metropolitana y que te reconcilian con los sabores de siempre tratados con una honestidad que no está de moda, pero que te reconforta como pocas. Viajamos al Restaurante Quitín.

100% Tinta Fina. La uva procedente de una única parcela de nuestro pago de «El Obispo», (conducido a la manera tradicional en «vaso»), fue vendimiada a mano en cajas de 15 kg, a mediados del mes de octubre, con una intensa concentración de antocianas, aromas y con excelente acidez.

Fiel a sus raíces manchegas y con el objetivo de hacer disfrutar de los mejores platos de esta cocina tradicional pero de una manera divertida y diferente, Juan Carlos Exojo vuelve a organizar en su restaurante, Julio Verne, las Jornadas Gastronómicas de Castilla-La Mancha.

Fue en la última semana de Agosto, al igual que en los años “normales”, cuando el Chardonnay de nuestro preciado pago “Lapiedra” estuvo en su mejor momento de madurez.

Estadísticamente, más de la mitad de nuestros ‘amigos’ en Facebook no son tales. En realidad, aceptamos o agregamos a conocidos, gente conectada con personas de nuestra confianza o incluso en algunas ocasiones alguien que nos da buena espina.

Subzona de producción: Val do Salnés. Clase de vino: blanco seco. Variedad: 100 % Albariño. Emparrado (pérgola tradicional). Selección de parcelas de unos 25 años de edad media.

El porqué del nombre: el “sòtil” es la superficie que separa dos pisos, y es también el espacio sobre el cual se colocan las tejas y por donde se termina una casa.

Lo que un día fue símbolo por excelencia del fast food se ha convertido en una delicatessen en toda regla. La hamburguesa ha pasado a ser una creación elaborada, donde lo gourmet y lo premium está de moda. Carnes cuidadosamente seleccionadas, materias primas de calidad, chefs de renombre y presentaciones de infarto marcan una nueva era de la hamburguesa.

Durante todos los viernes del mes de marzo, ONE Vlc, el restaurante de Casino Cirsa Valencia, tendrá al chuletón de Ávila como principal protagonista de sus jornadas gastronómicas gracias a un nuevo menú muy de montaña y concebido para disfrutar de la maravillosa ternera de la Sierra de Guadarrama.

100%Tempranillo. Rosado sabroso, fresco y afrutado, elaborado exclusivamente con Tempranillo. Ambrosía de dioses para disfrutar por los mortales un día apacible de verano.