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Gastronomía

Sergio Giraldo (Marina Beach Club): “Que yo sepa, he sido la primera croqueta humana”

Tampoco vamos a investigar si fue la primera, la segunda o la que fuera necesario. Lo real es que Sergio, en su infancia, disfrutaba rebozándose en harina y azúcar bajo la amasadora del obrador de su abuelo. Croqueta dulce, pero croqueta al fin y al cabo.

Milflores Rosé

Tipo de vino: Rosado joven. Variedad: Tempranillo. Añada: 2014

‘El Blanco’ se impone en la preselección local de Paella de Cullera

La mejor Paella de Cullera se cocina en el Restaurante El Blanco. Así lo ha dictaminado hoy el jurado calificador de la preselección local del II Concurso Nacional de Paella de Cullera. El establecimiento que gestiona el cullerense Quique Renart estará acompañado en la final nacional del próximo 21 de mayo por El Rincón del Faro, que ha obtenido el segundo premio, y el Restaurante Club de Tenis, merecedor del tercer puesto.

No te lo pierdas

Que sí, que vienes de vacaciones y que te has relajado tanto que no recuerdas que hay acontecimientos culinarios que te están esperando y que no puedes perderte.

Wasapea con Rakel

La chef valenciana Rakel Cernicharo, que en la actualidad se encuentra concursando en el programa Top Chef, ha hecho público su número de teléfono para que sus comensales puedan comunicarse con ella por WhatsApp. De esta manera, quiere recibir opiniones, críticas y comentarios sobre sus propuestas culinarias.

Doce restaurantes de Cullera compiten por estar en la final del Concurso Nacional de Paella

El II Concurso Nacional de Paella de Cullera arranca mañana miércoles con una preselección local previa a la cita final, prevista para el próximo 23 de mayo. Así, 12 restaurantes de la localidad, junto a la escuela de hostelería del IES Llopis Marí competirán por obtener uno de los tres puestos que les darán derecho a estar en la final junto a otros 15 establecimientos de toda España.

Por favor, no vuelva

Este puente me ha dado por revolver papeles en los que anoté anécdotas e historias de la hostelería de Valencia. Algunas, me las han contado o las he extraído de libros.

Quixote Cabernet Sauvignon & Syrah

Cabernet Sauvignon, Syrah. Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio. Vendimia: del 10 al 18 de septiembre (según variedad). Rendimiento del viñedo: Máximo 7.500 kg./Ha. Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración 11 días. 12 meses en roble francés y americano.

Meat Market, la mejor carne del mundo

Y no crean que va a durar siempre. Hay que darse prisa porque las Jornadas de Buey & Vaca comenzaron ayer y se terminarán el próximo 6 de mayo. Después, Meat Market seguirá ofreciendo la mejor carne, pero no será la seleccionada para esta ocasión.

La Sequieta: de la Albufera al plat

Golpe de timón de Sebastián y su equipo en la bombonera que tiene como nombre La Sequieta. Ya les he hablado, en distintas ocasiones, de este restaurante que está situado muy cerca de Valencia y que tan solo por la tranquilidad del local y sus ambientes, vale la pena conocer.

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