Gastronomía

El nombre Las Pisadas evoca las tradiciones vitivinícolas de la Rioja Alavesa. En las laderas rocosas de la sierra, excavaron lagares para prensar la uva que bajaban del viñedo agreste.

Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilos a 28 grados, durante unos 20 días. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés y posterior crianza durante 16 meses. Tempranillo y Merlot.

Laudum Roble intenta explotar la latinidad del origen romano de la marca LAUDUM, siendo la botella de este vino la protagonista al estar diseñada en forma de columna clásica. Vino con 4 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y húngaro de grano fino. Elaborado a partir de cepas viejas de Monastrell de más de 40 años y Syrah de 15 años.

Selección de uvas 100% Monastrell. Elaborado con una selección de uvas de nuestros mejores viñedos.

Variedad: 100% Godello. Vino blanco de la variedad Godello. Edad de los viñedos: 25-30 años. Suelo: Arcillo-Calcáreo. Altitud: 650 m. Fecha de la Vendimia: Septiembre. Rendimiento: 4.000 kg/Ha. Vinificación: Fermentación espontánea 50% en barrica de roble francés de 700 litros.

Vendimia manual en cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa de 24h a 12ºC. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.

Variedades: 67% Viura, 33% Malvasía. Añada con maduración muy temprana debido a un verano seco y caluroso.

Xalorenet es el nombre que representa a las personas que viven y son de Jalón. El vermouth está elaborado, siguiendo el método tradicional, con la variedad moscatel y un perfeccionado proceso de elaboración, consiguiendo una mejor calidad y una nueva expresión más sutil y elegante.

100% Mencía vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas de roble francés y americano con 24 meses extra en botella.

El restaurante fundado por Jean Leon en Beverly Hills que da nombre a este Gran Reserva siempre fue un punto de encuentro para artistas y almas inconformistas. Gloria Muñoz captura en esta obra el paisaje del Penedès, inmortalizando una puesta de sol entre los viñedos, y evocando así el lugar elegido por Jean Leon para […]