Gastronomía

100% Malvasía. Bajoz Blanco toma su nombre del río que fluye cerca de la localidad de Morales de Toro en Zamora. Sólo las mejores partidas de uva malvasía se seleccionan para elaborar este refrescante vino.

‘Purgatori’ ha envejecido en su totalidad de 15 a 18 meses en barrica de roble francés, resultando en un vino denso, profundo y sedoso al mismo tiempo, con un tanino de delicada trama y una sutil acidez que le aportan elegancia y finura.

Pasear las calles del antiguo barrio de Baixa Mar. Sus calles empedradas. Respirando el mediterráneo. Contemplando el castillo. Saboreando en cada paso un tipo de cocina, un vino, un champagne, una cerveza artesana. Meter todo eso en una coctelera junto al sol y la calma que transmite Denia y el resultado es espectacular. Es Els Magazinos. Una obra de arte que reproduce el sueño del empresario local Federico Cervera.

Excelente. 90% Tempranillo y 10% Graciano. Bordelesa. En 1973, de la mano de Cvne y la familia propietaria de la finca nace Contino, el Primer “chateau” de Rioja.

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto.

Murviedro, ‘Muri Veteres’, viejos muros que abrazaban la antigua Villa y que fueron testigos de la andadura de un viejo espíritu que, aún hoy, merodea por cuevas y bodegas, velando por nuestros Reservas mientras envejecen y evolucionan lenta y tranquilamente. Vino maduro y suave, envejecido durante 12 meses en barrica de roble americano.

Tempranillo 100%. Viñedos de la Finca “El Grajo Viejo” con más de 70 años. Elaborado solo en añadas excelentes. Vendimia manual en cajas de 20 kg.

Cabernet Sauvignon y Merlot. Con una crianza de 8 meses en barricas mixtas. Vainilla, especias y fruta confitada.

Blanco Semidulce. 85% Viura, 15% Garnacha Blanca, Malvasía. Bordelesa. Vino semi-dulce.

Diego de Almagro Gran Reserva de Familia procede de las mejores uvas de viñedos propios con añadas excepcionales.