Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
Desde la Copa del Día queremos ayudarles a ir conociendo los buenos vinos que elaboran nuestras zonas productoras. Habrá de todo y para todos los gustos, con información que esperemos les sea útil en su decisión ante una carta de un restaurante o en el vino que elige para casa.
Pasión de Bobal Rosado Eco 2019
Pasión de Bobal es la combinación de una meticulosa selección de los mejores racimos, recogidos en la parcela de mayor cota de sus viñedos localizados en el municipio valenciano de Camporrobles.
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
El Terrerazo a 800 m de altitud. Suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas.
Un coupage de vinos blancos jóvenes donde destacan las notas de cada variedad integrándose y creando un vino fresco.
Suelos arcillosos situados al oeste de la provincia de Valencia a unos 700m. de altitud. Los viñedos crecen en un entorno de clima continental influenciado por el Mediterráneo.
El Miracle Fusión es un vino blanco con una exótica combinación entre chardonnay, moscatel y sauvignon blanc, que lo convierten en el vino perfecto para la gastronomía actual, enriquecida con cocina étnica y multicultural.
El carácter de nuestras gentes y nuestra tierra se ha visto forjado por las numerosas pugnas que han vivido. “Pugnus”, en latín Lucha, es un homenaje a la lucha del hombre para obtener grandes vinos.
La elaboración de los vinos de San Juan se fundamenta en el trabajo sobre la materia prima, la uva. El trabajo con los viticultores se centra en la selección de viñedos marcando las pautas que favorezcan las características que posteriormente se transmiten en el vino.
La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillado, estrujado y encubado en pequeños depósitos inoxidables.
Edad del viñedo: 30-35 años. Permanencia mínima en barrica: 24 meses. Permanencia mínima en botella: 12 meses.
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