Restaurantes 5b

Ángel está que no cabe de gozo. Ha ganado la apuesta. Hace unos días coincidí con este gurú de los negocios y discutíamos sobre la posibilidad de encontrar, en Valencia, un auténtico asador argentino. Los hay, claro, pero yo estaba planteando un reto muy difícilmente superable. Mi amigo lo sabía y jugaba con ventaja. Sin más, me invita a comer al Asador San Telmo, en la Calle Puerto Rico,14.

Siempre ha hecho viento en la calle Eolo. Si no fuera así, el nombre le vendría de prestado. Desde el 2009 corren mejores vientos por la misma calle. Será, posiblemente, porque la cultura latina Apicius se une a la griega Eolo. Sea como sea el restaurante Apicius en la calle Eolo es un santuario de energía positiva y del buen comer.

“He elegido un plato que te va a encantar. Es la ensalada de trompetas de muertos, granada y lentejas”.

Estoy a punto de entrar en uno de los restaurantes emblemáticos de la cocina Vasca en Valencia. Son casi las cinco de la tarde y, teóricamente, el servicio ya debería estar terminado. No es así. En la sala aún quedan varias mesas disfrutando del placer de la tertulia.

Hemos elegido un mal día para la entrevista, Jorge.

Por una parte, está diluviando como hacía años no pasaba en Valencia. Por la otra, Vertical está atendiendo una gran cantidad de acontecimientos.

Estarán conmigo en que, en los tiempos que estamos, ver el cartel de marisquería en un restaurante pues… ¡qué quieren que les diga…!
La verdad es que la oferta gastronómica de la Comunidad Valenciana no deja de sorprendernos. Tenemos que quitarnos el miedo de acudir a ciertos locales que consideramos “prohibitivos”, abrir sus puertas y preguntar.

Estoy en la calle Cádiz, en Valencia, a la altura del 48. Hay un toldo, una fachada, un cartel que anuncia la Trattoria Ruzafa. Hasta aquí, normal. Descubro, una vez más, que lo importante, está dentro.

Martes y trece. Llueve en Valencia. A muchos un día con estas características les pondría de mala gaita. Sin embargo tengo la impresión de que este día, distinto a los demás va a ser, todavía, más especial.

Desde la vuelta ciclista no había vuelto a visitar el puerto de Valencia. Recuerdo que comentaba con mis compañeros el marco incomparable, y que no tienen otras ciudades costeras de España, que nos dejó la Copa América. Desde el edificio Veles e Vents se disfruta de una tranquilidad que, difícilmente, se puede encontrar en otros lugares. Cielo, mar y relax, mucho relax.

Todavía es noche cerrada. Los jornaleros, con el hato al hombro, se preparan para ir a la huerta. Los ideales y los caliqueños se encienden una y otra vez. Comienza la procesión diaria hasta un pequeño local que se levanta en medio de la huerta.