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“Que yo soy de lo más normal del mundo. Me he metido en esta aventura porque quiero compartir con quien lo desee, aquello que aprendí. Puede que sea poco…o mucho, pero me encanta tener una línea directa con la gente”.

Llegamos a la mágica Noche de Reyes para concluir con los retos que Pablo Ossorio ha lanzado a seis prestigiosas cocineras valencianas. Esta vez visitamos el Restaurante El Xato, en La Nucía, dónde la chef Cristina Figueira nos propone un plato de atún del mediterráneo con una base de boniato y cebollitas reina para maridarlo con el cava Tantum Ergo Vintage.

El turismo del vino visto desde su vertiente más cultural es una de las piezas que mueve el proyecto de Pago de Tharsys. Y es que la firma asume también, con el notable gusto que tiene, una función muy importante como centro de aprendizaje, de encuentro y de debate alrededor del vino, en el que son bienvenidos tanto profesionales como neófitos.

La firma se ubica en San Antonio de Requena, justo a la espalda de la estación de alta velocidad. Una casa solariega del s. XIX preside un finca que es un mar de viñedos. Poco a poco han ido añadiendo elementos hasta lograr un conjunto que es una auténtica bombonera del mundo del vino.

Vicente Castillo se ha dedicado, desde su nacimiento, a alegrar la vida de propios y extraños. Y es que son varias generaciones de Castillo los que ponían los mejores manjares en la mesa de los domingos de la mayoría de las casa de Valencia y provincia…y más.

Stephen es una de esas personas a las que no les puedes negar nada. He recorrido mil veces el Mercado de Colón y me ha llamado la atención Ma Khin Café, pero la verdad, no como para profundizar en él.

Tenemos una nueva ganadora. Tras el guante lanzado por Pablo Ossorio a la chef Begoña Rodrigo de La Salita Nicoleta es la ganadora del lote de cava Tantum Ergo.

No puedo negar que esta persona “me puede”. Me explico. Hay personas y profesionales que dedican parte de su vida a trabajar por los demás.

Sí, lo hemos oído muchas veces, pero la realidad es que Manuel Espinar, presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y presidente de CONHOSTUR que agrupa a la Comunidad Valenciana dedica el poco tiempo que le queda libre en la gestión de sus empresas a ayudar y asesorar a otras empresas de hostelería, que, incluso son competencia suya. Y, amigos, sin cobrar un duro, un euro, ni uno… ¿les sorprende? Pues esta es la realidad.
Y no hay más.

Un nuevo reto… y un nuevo sorteo. Tras el guante lanzado por Pablo Ossorio a la chef Begoña Rodrigo del Restaurante La Salita, publicamos otro sorteo en el que podréis ganar un lote de cava Tantum Ergo de Hispano Suizas formado por una botella de Tantum Ergo Chardonnay y otra de Tantum Ergo Rosé de PinotNoir.

Uno de los destilados que más irrumpió en el mundo de los bartenders en este año que estamos a punto de finalizar fue el mezcal… Y con él haremos un cóctel muy especial: el mezcaloni.