Déjate seducir por el mundo del vino
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La Tabernilla de Almagro: el torrezno hecho monumento
La zona baja de Castilla La Mancha, esa que mira a Sierra Morena y que abraza raíces de la orden de los Calatrava, esconde rincones bellísimos, algunos conocidos por su enorme patrimonio cultural, pero también en materia gastronómica. Hoy nos acercamos hasta uno de ellos, Almagro, dónde se cocina uno de los homenajes al popular torrezno más espectaculares de España.
En Madrid no cierran por vacaciones…
Madrid en agosto es un momento perfecto para disfrutar de la ciudad y de su gastronomía. Platea, Vaca Nostra, Flower Experience y Atrapallada no cierran por vacaciones y mantienen el mismo horario.
Ayrum nace para dar un nuevo aire a la elaboración de vinos tradicionales. Con el máximo respeto a la variedad autóctona de la zona, la tecnología y la experiencia dan como resultado un estilo moderno de vino adaptado a los vinos internacionales. 100% Tempranillo.
Maceración de entre 24 y 48 horas a bajas temperaturas, en torno a los 10oC. Posteriormente se procede al sangrado del depósito, extrayendo de manera natural un mosto rosado y brillante, que fermenta a 10-12oC durante unos 20 días. Merlot y Moscatel de Grano Menudo.
Vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia levadura tras una maceración de 6 h y prensado ligero para obtener el máximo carácter varietal sin verdor.
Salvador Barrés (Ostras Pedrín): “Las ostras vinieron a mi encuentro y me cautivaron”
“Fue como un flechazo. Yo estaba buscando algo diferenciador y atractivo y, como quien no quiere la cosa, me encuentro con las ostras y su fascinante mundo y me enamoro de ellas y de lo que te enseñan».
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