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Tres paisajes cofrentinos. Un castillo asentado sobre la chimenea de un volcán. Una olla que te sube los colores. Y el punto final de un viaje que en realidad es un comienzo.

El vino por copas va directamente ligado a las costumbres culturales de ciudades, pueblos o regiones. Valencia, por lo que fuere, no entra en ninguno de los patrones habituales en esta materia del copeo instaurada en Murcia, Rioja, La Mancha o Andalucía pero, ¿es posible copear vinos en Valencia? Pues claro que sí.

«Y… sobre todo respetar la entrega, dedicación, formación, ilusión, pasión y pon todas las ‘on’ que quieras que empleamos los apasionados de esta profesión para conseguir presentar nuestra obra ante el cliente. Mucho esfuerzo y mucho trabajo. Simplemente pedimos que se nos reconozca toda esa labor… tampoco pedimos demasiado”.

Hacía mucho tiempo que no “daba un repaso a algunos”. Ustedes saben que me molesta criticar porque, que yo sepa, nadie está en posesión de la verdad y para ser crítico hay que saber mucho y, por si fuera poco, los “críticos anónimos” han copado los “medios sociales” con una sabiduría que poco nos deja a los que hemos dedicado gran parte de nuestra vida… a comentar dando una opinión razonable y argumentada.

En estas fechas tan bonitas que llegan en el mes de diciembre, viene el frío, llegan las Navidades, momentos para compartir con familia y amigos y, como no, acompañados de una buena copa de vino. Hoy juego a caballo ganador eligiendo este «vinazo»: Finca Terrerazo 2015.

La cita es a las 08:45 h de la mañana. Servidor no se explica cómo se puede llevar un ritmo de acabar el servicio a altas horas de la noche y estar al pie del cañón a una hora tan temprana. Estoy con Alejandro del Toro, que tiene, como norma, pasión y devoción, llevar a su hijo al colegio cada día…

Nicolas Maillart es la novena generación de esta tradición familiar de viticultores que se remonta al año 1753. El viñedo se encuentra a los pies de la montaña de Reims bajo las clasificaciones Premiers y Grand Crus.

Participa en nuestro sorteo y consigue un magnífico lote de vino de Bodega Finca San Blas, compuesto por el blanco Conveniencia 2015 y el tinto Finca San Blas Bobal 2014. Participar es muy fácil: solo tienes que seguir a 5barricas y Finca San Blas en Facebook y compartir este post. ¡Suerte!

Ya llevaba unas semanas de “rodaje” y no porque el equipo lo necesitara, profesionales a tope y a prueba de bombas, pero sí le hacía falta a las instalaciones fogones, detalles, iluminación, etc. que se han creado, exclusivamente, para este nuevo local. Todo en marcha y, a pesar que fue día de lluvia, “no cabía ni un alfiler”, y eso que el local es amplio como para albergar a varios equipos de fútbol (lo digo por la proximidad del Mestalla).

Esta mañana ha tenido lugar en la Iglesia de San Nicolás el acto más simbólico de cuantos han tenido lugar este fin de semana con motivo del III Brindis del Cava durante el que se ha nombrado al presidente de la Generalitat Ximo Puig como Embajador del Cava, relevando al chef valenciano Ricard Camarena en ese cargo justo en los días en los que se ha desatado la polémica por los derechos de plantación.