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Es la pregunta del millón. Roberto Pedrosa, del restaurante La Firma, asegura que en el 98% de los casos es vaca vieja lo que nos dan por buey. Sería aquello del gato por liebre, algo menos grave porque la vaca vieja está espectacular. Y convencido de ello, desde su origen leonés como el de su mujer Marisa, anuncia la llegada del auténtico buey a su restaurante de la calle Grabador Esteve de Valencia durante sólo unos días.

Estamos acostumbrados a llegar a los hoteles, restaurantes, cafeterías y demás y pedir lo que nos apetece exigiendo que todo esté en perfecto orden. Genial, para eso pagamos y además estamos convencidos de que el dueño del local contrata gente profesional y preparada para asumir la demanda cuya oferta publicita.

Marisela Gisbert Lara y Javier ArGar (perfiles de Facebook) son los ganadores de dos entradas dobles para el taller que el chef Steve Anderson, de Ma Khin Café, realizará el próximo domingo en la Feria del Cava Valenciano, y en el que se maridarán sus snacks asiáticos con cava. ¡Enhorabuena! En el taller de ‘Snacks asiáticos […]

La Feria del Cava Valenciano ha comenzado la cuenta atrás hacia su quinta edición, que arranca este próximo viernes en el Mercado de Colón de Valencia, escenario habitual, desde sus inicios, del certamen. Organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena este año la feria reúne los productos de nueve bodegas valencianas (Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, UVE, Vegalfaro y Murviedro).

LAPOSA es una joven bodega enclavada en plena Serranía de Cuenca, con viñedos de alta montaña situados a más de 1300 metros de altitud. Pilar de Benito y José Carlos Serrano se han embarcado en la tarea de producir vinos en una zona de climatología difícil, con mucha tierra abandonada y donde la despoblación es un hecho. Con su proyecto quieren dotar de vida y riqueza el lugar y convertirlo en el Burdeos español.

Ceremonia Bobal. Un vino varietal Premium 100% Bobal cuyas uvas proceden de la Finca Hoya de Cadenas, donde la combinación de suelos calizo-arcillosos y los contrastes de temperatura en verano, con días calurosos y noches frescas, son ideales para obtener vino de aromas intensos y excelente concentración. Un motivo más para brindar por el buen momento de la autóctona bobal.

María José Martinez, de Restaurante Lienzo, me llamó un día para preguntarme si quería participar en un proyecto benéfico, “Hoy nuestras manos son para vosotras” iba a ser una cena donde todo lo recaudado iría a parar a la fundación Ana Bella que lucha contra la violencia de género; le dije que sí al instante, estaba emocionada con la idea. Y me estreno en 5barricas contando esta experiencia.

Un museo arqueológico que es una revelación. Un paisaje compuesto de una paleta de colores dorados y ocres. Y una ribera habitada por los últimos hortelanos cabrielinos. Bienvenidos a la otra orilla del río Cabriel: la Manchuela.

No es fácil. Marisa, entre fogones, escribe historias irrepetibles, pero, cuando te acercas para ver cómo lo hace…amigo, aquí están tantos años de experiencia (menos de los que ustedes se piensan en edad y muchos en madurez) que es muy difícil que comparta sus secretos con nosotros.

LAPOSA es una joven bodega enclavada en plena Serranía de Cuenca, con viñedos de alta montaña situados a más de 1300 metros de altitud. Pilar de Benito y José Carlos Serrano se han embarcado en la tarea de producir vinos en una zona de climatología difícil, con mucha tierra abandonada y donde la despoblación es un hecho. Con su proyecto quieren dotar de vida y riqueza el lugar y convertirlo en el Burdeos español.