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Planeta Gastro acaba de sacar al mercado la edición en español de ‘Papilas y Moléculas’, obra del experto en sabores e inventor de la sumillería molecular, François Chartier, y considerado el mejor libro de maridajes del mundo. En esta obra, Chartier presenta una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos, al tiempo que desvela trucos, ideas, recetas y esquemas personales que aportan las bases fáciles y útiles para crear todo tipo de menús.

Bodegas Protos ha organizado unas jornadas de enoturismo muy especiales en las que los turistas experimentarán de primera mano el meticuloso trabajo de la vendimia, ya que serán ellos mismos los vendimiadores del “Jardín de variedades” de la bodega. Los asistentes aprenderán las técnicas más efectivas de la vendimia y a apreciar as diferencias que existen entre las vides.

Un año más, los asistentes a la popular Feria de Albacete tienen la oportunidad de conocer diferentes vinos manchegos gracias al stand que instala la DO La Mancha y en el que cada día esté presente una bodega de la zona. En esta ocasión son ocho las bodegas de la DO que, del 8 al 17 de septiembre, darán a conocer sus vinos a los numerosos visitantes que acuden a este evento considerado Fiesta de Interés Turístico Internacional.

Daniel Expósito es una de las figuras más notables en materia de enología en el Levante español. De él dependen los vinos de Dominio de la Vega, una firma con enorme solera, sobre todo en materia de cava y tintos de bobal. Pillamos a Daniel, como no en plena vendimia, en la viña golpeada por los primeros rayos de sol. Es el escenario en el que más a gusto se encuentra.

La cosa viene de lejos, exactamente desde junio, pero la explosión llegó en agosto y se quedan todo septiembre, octubre, y lo que venga. Liuba y Andrés, los dueños del Xiringuito Postiguet, clásico local donde los haya y situado al final de la playa del Postiguet de Alicante, son viajeros de los que no paran. Los pocos meses que el negocio se cierra se dedican a recorrer el mundo, llevando consigo la filosofía de su negocio. Este año querían tener algo nuevo que ofrecer a su parroquia y tenía que ser diferente.

Descendientes de J. Palacios ha entrado en el selecto club de los 100 puntos en la lista que elabora Robert Parker para la publicación ‘The Wine Advocate’ con ‘La Faraona 2014’, un vino tinto elaborado con mencía (95%) “preciso, texturizado y con un final muy largo”. “Estratosférico”, en palabras de Luis Gutiérrez, catador de Parker en España.

La llegada de la vendimia es una época de gran efervescencia para las bodegas y una época muy interesante para el enoturista, en la que puede conocer el proceso de elaboración de los vinos in situ e incluso participar de él. Para disfrutar de este momento, la Ruta del Vino de Rueda ofrece numerosos planes, que incluyen visitas, catas y asistencia a la vendimia nocturna.

Tomarse una copa mientras se disfruta de unas buenas vistas es una opción perfecta para acabar una dura jornada de trabajo. Eso que los modernos llaman ahora afterwork. El Mirador del Ateneo Mercantil de Valencia es una buena opción para ello: visión en 360 grados de la ciudad con una una buena perspectiva del que era el skyline de la ciudad hace más de 300 años: torre de Santa Catalina, Miguelete, cimborrio de la catedral…, y un balcón inmejorable a la plaza del Ayuntamiento.

Hace tiempo que el bocadillo dejó de ser unas meras rebanadas de pan rellenas de cualquier cosa, un recurso rápido para resolver una comida o una cena, para convertirse en un pequeño manjar; una pequeña (o gran) propuesta gastronómica que incluso tiene ya su espacio en las cartas de algunos de los mejores restaurantes. ‘Un buen bocadillo’ (Planeta Gastro) es una obra que con más de un centenar de recetas de grandes chefs recoge este espíritu y que tiene, además, un fin solidario.

La quinta generación de la saga Valsangiacomo ha encontrado con el proyecto de San Juan, su manera de devolver a la tierra lo que esta ha dado a su familia durante generaciones. Es un homenaje a la misma, al terruño, a la viña, a la bobal en estado puro. Y es que Arnoldo, enólogo de la firma, y también biólogo, representa bien a las claras todo lo que este proyecto significa.