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Tras el reto lanzado por el enólogo Pablo Ossorio a Mª José Martínez, cocinera de Lienzo, y después del sorteo realizado, ya tenemos ganador de un lote de Tantum Ergo: Victoria Veintimilla Santos (perfil de Facebook). ¡Enhorabuena!

El cava Castillo de Perelada Brut Rosado Torre Galatea es, sin duda, un espumoso con mucho arte… y con mucha historia. Tanto el diseño de su etiqueta, la caligrafía empleada y su nombre, evocan al gran genio surrealista, al ampurdanés más universal: Salvador Dalí.

Queremos compartir con vosotros la novedad que hace sólo unos días presentaba Bodega Sierra Norte con lo que sortamos un pack de Cerro Bercial, Blanco Selección y Ladera Los Cantos, para lo que únicamente hay que ser fan en facebook de 5barricas y de Sierra Norte, y dar a ‘Me Gusta’ en este post.

Iván Talens, bartender de Més que barmans, y Alejandro Platero, jefe de cocina del restaurante Macel.lum, nos proponen un maridaje muy especial: mullador de capellanes y mojama a la llama con un Negroni de naranja.

La firma valenciana Clos Cor Ví se ha convertido en una de las revelaciones más notables del panorama neológico. Se trata de una de las opciones más diferentes de cara a los regalos navideños. Quizás sea su carácter diferenciador, pues sólo elabora vinos blancos con variedades centroeuropeas, el que le haya permitido abrirse en un sector dónde la competencia es muy dura.

Pablo Ossorio ha retado a las más prestigiosas cocineras valencianas a que muestren toda la sensibilidad que atesoran en su mente y sus manos para crear un plato que maride con los cavas de Hispano Suizas. En una original acción que nos llevará hasta la noche del cava por excelencia, la de Nochevieja, iremos publicando vídeos de estos retos, en los que las cocineras preparan un plato para el cava que les ha correspondido.

Dejamos Ciro con la mudanza a su actual enclave en Campanar recién hecha. Hoy nos encontramos que la maquinaria está perfectamente engrasada. Que todo fluye a una espectacular velocidad de crucero y que la magia de Julio en cocina e Inés en sala hace el resto. Son unos perfectos anfitriones que garantizan una calidad espectacular en el plato y en la copa. Un valor seguro en Valencia.

Ellos, Bodega Sierra Norte, dicen haber dado un importante giro a su familia de vinos Cerro Bercial. Y cierto es. Pero no lo es menos que acaban de cerrar el círculo de una gama espectacularmente estructurada junto a sagas como Fuenteseca y Pasión. Ahora aprovechan este viraje para reducir a dos las referencias de su saga más exclusiva Cerro Bercial. Así la firma sigue afianzándose como una referencia obligada entre los vinos de corte mediterráneo.

El enólogo Pablo Ossorio ha planteado un interesante reto a seis cocineras valencianas de primer nivel. Se trata de que cocinen lo que les inspire a cada una de ellas los cavas de H+S. Jugar con la elegancia y la finura de estos cavas valencianos y con la sensibilidad y técnica de estas mujeres que están contribuyendo al excelente momento de la gastronomía valenciana.

Con la llegada de la Navidad llegan también gestos solidarios. Tres cocineros de mucho nivel como María José Martínez de Lienzo, Juan Carlos Exojo de Julio Verne y Sergi Peris, cocinarán para el colegio “Imperial de Niños Huérfanos San Vicente Ferrer”. Sergi Peris, repetirá un día después con una espectacular cena solidaria a beneficio de Pequeño Deseo.