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Queremos contaros en primera persona un viaje a las entrañas de Europa. Viajamos a la Bélgica flamenca, haciendo un triángulo con vértices en Bruselas, Brujas y Gante. Es la tierra de los Castillos, los Caballeros, la Cerveza de Abadía y el chocolate. Un micromundo de espectacular belleza que embriaga y atrapa, como si de un embrujo se tratase. El viaje va a ser largo.

No pude felicitarle las fiestas y él a mí tampoco, pero, era lógico. Todos los que estamos en este mundo de la hostelería tenemos asumido que en los momentos de más diversión de la parroquia, más trabajamos los “oficiantes”. Y así es y se asume por vocación y por profesión.

Del cerdo, hasta los andares, dice el dicho. De eso saben mucho en Patapuerca, una taberna valenciana en la que el jamón y los embutidos tienen gran protagonismo y que queremos que conozcas. Por eso hemos preparado un sorteo en el que podrás ganar una cena para dos personas en esta taberna ibérica situada junto a la plaza del Cedro.

Carlos Planelles Ordoñez (perfil de Facebook) es el ganador de la comida para dos personas, con un menú con un fantástico cocido madrileño como plato principal, en Lhardy. ¡Enhorabuena!

Hoy toca descubrir. Toni Sebastián, amigo y distribuidor de vinos, nos propuso un viaje a La Rioja para conocer Bodegas Muga, juntando a compañeros de promoción de sumilleres del CDT de Valencia y allá que nos lanzamos. Me quedé maravillado con el rosado «Flor de Muga» y os lo quiero descubrir.

La comunidad global VIVINO, con más de 26.000.000 de “winelovers” a sus espaldas, ha seleccionado el Pago de los Balagueses como uno de los mejores vinos del mundo y como el número uno Syrah de España. Asimismo sitúa a este vino valenciano en entre los mejores vinos del mundo, destacando la «honestidad» de la firma para elaborar un vino «increíble».

La Feria Internacional de Turismo-Fitur ha sido el escenario de presentación del Recetario MadeinCV, una publicación en la que 15 grandes cocineros de la Comunidad Valenciana, entre ellos seis con Estrella Michelin, han recopilado recetas basadas en productos autóctonos valencianos, como la clótxina, la gamba de Dénia, la alcachofa de Benicarló o el kaki de la Ribera.

Cristina Elis, Sergio Arnaiz Delgado, Jesús Sanchis Gaspar, Patricia Pastor, Jose Vte Mir, Lourdes Dinares, Marta Membrilla, Victoria Veintimilla Santos, José Padilla Racero y José Ángel Peris Zanón (perfiles de Facebook) son los ganadores de los calendarios solidarios de la DOP Valencia. ¡Enhorabuena a todos! Recordad que tenéis que venir a recoger vuestros calendarios a […]

Rambam, conocido también como Rabbi Moshe Ben Maimon o Maimónides, fue un reputado filósofo, médico, rabino y teólogo judío nacido en la Córdoba del siglo XII. Una figura muy importante, estudiada y respetada por los judíos de la actualidad, que no dudaba en recomendar el vino como medicina preventiva en sus escritos médicos. Ahora, este importante personaje da nombre a un vino kosher nacido en la comarca de Utiel-Requena: Memoria del Rambam.

Un total de 11 Estrellas Michelin se darán cita en la segunda edición del Valencia Culinary Meeting, el festival gastronómico que se celebrará en Valencia del 25 de febrero al 3 de marzo y que permitirá probar la cocina de algunos de los mejores chefs del mundo, como Albert Adrià, Johannes King o Ricard Camarena.