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Hay tesoros que no se pueden ni se deben guardar. He ido a visitar a Adolfo, ese “mostruo” de los arroces que sabe más que las espigas y ha sido capaz de darnos la satisfacción de probar más de sesenta (de momento) arroces. He estado en La Granja, en Sueca, y entre todo lo bueno que ofrece el restaurante me he quedado con una persona sencilla que ocupa una silla más a la hora de comer con el personal. Es el tiempo de preparar la batalla.

Un total de 26 restaurantes valencianos han seleccionado la gama de vinos Cerro Bercial, de Bodega Sierra Norte, como vinos destacados por los excelentes resultados obtenidos en la última edición de la Guía Peñín. La gama Cerro Bercial, de la DOP Utiel-Requena, está formada por dos vinos, Blanco Selección, con 90 puntos, y el tinto Cerro Bercial Ladera Los Cantos, con 91 puntos.

Hoy toca probar una cosa muy bonita, como buen valenciano que soy, me gustan los productos que se hacen aquí. Y si encima les ponen mucha pasión, ilusión y trabajo, entonces me gusta mucho más. Conocer a las personas que hay detrás y el esfuerzo por hacer las cosas bien. Me gratifica mucho.

La Feria del Cava Valenciano vuelve al Mercado de Colón del 24 al 26 de noviembre. Desde 5barricas no queremos que te pierdas las novedades de este certamen que cumple ya su sexta edición y te invitamos a una de las sugerentes actividades que incluye la feria: un taller en el que se servirán las creaciones del chef Steve Anderson de Ma Khin Café maridadas con cavas valencianos, que está valorado en 45 euros.

Una serie de eventos organizados durante todo el mes de noviembre en Madrid permiten a profesionales y amantes del vino ponerse al día de esta campaña del sector vitivinícola. Ya se trate de bodegueros, hosteleros, enólogos, sumilleres u otros profesionales del sector, noviembre se perfila como uno de los meses del vino de la capital.

Fieles a la cita de la presentación de la nueva oferta gastronómica para el otoño-invierno en el Parador de El Saler creada por Mario Sandoval y su equipo, un grupo de amigos saboreamos algo más que una magnífica cocina. La atención del personal, el entorno mágico y la compañía que, lejos de los teléfonos y otros artilugios, se concentró en lo que realmente tiene valor en una convocatoria como esta, la cocina. La Buena Cocina.

Bodegas Hispano Suizas acaba de renovar el título de Mejor Bodega de España elaborando monovarietales en la Guía Sin Mala Uva, un reconocimiento que ya había logrado en la Guia SMU 2017 y que realza la firme trayectoria de esta bodega valenciana de Requena. Cinco de sus productos figuran en el cuadro de honor de la publicación de Ernesto Gallud.

Nos tiene mal acostumbrados. Andrés, alma, corazón y vida de Ostrarium, en la calle Chile, tiene muy poco que demostrar, porque toda su sabiduría y su vida la ha dedicado, en estos últimos tiempos, a compartir la cultura de las ostras con todos nosotros y, pasito a pasito, nos está llevando a emocionarnos dentro de un mundo para muchos desconocido y que levanta pasiones.

La firma de Requena, Unión Vinícola del Este, que dirige Pepe Hidalgo se ha convertido estos días en el claro ejemplo de que la calidad es la causa que está agrandando la producción y la demanda de cavas valencianos. En la publicación de 50 Great Cavas que selecciona al mejor medio centenar de productos de España, la bodega está presente en cuatro categorías.

El Cava Caprasia  de Bodegas Vegalfaro se alza con la mejor puntuación de España de la guía “50 Great Cavas” en la categoría de brut nature reserva y certificado ecológico, alcanzando los 93 puntos, demostrando que el clima y el suelo de Requena es de lo mejor que se puede tener para la elaboración de este tipo de cava sin aplicación de sistémicos químicos a la planta.